10家不容错过的巴黎巧克力店（下）

 

巧克力之家（la Maison du chocolat）由Robert Linxe创建于1977年， 一直延续着其创始人设计的经典巧克力，成为几代工艺者的楷模。

 

自2012年以来，该店由法国最佳工艺师Nicolas Cloiseau负责巧克力创作，不断变化巧克力的味道和外观，将味蕾和视觉的满足融为一体。

 

该店最受顾客们青睐的是各种巧克力糖（ganache），如黑巧克力糖（ganache noire nature），柠檬巧克力糖（ganaches citron confit），巧克力泡芙（éclair）和杏仁巧克力蛋糕（Pleyel）。其最热销的产品包括黑巧克力糖Caracas和Quito以及糖衣杏仁夏果Traviata。

 

旗舰店地址：225 rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris

 

青木定治（Sadaharu Aoki）是第一位在法国传统糕点制作中，使用日本原材料的糕点师。据法国知名美食指南Gault & Millau，他几年前已经跻身法国巧克力师的前十强，并获得著名的Club des croqueurs de chocolat的数个奖项。

 

青木定治不惜采用价格昂贵的最好的原材料，以达到出众的最终效果。他最畅销的产品是化妆盒巧克力糖（coffret bonbons maquillage），2013年获奖的糖衣巧克力礼盒（coffret praliné Award 2013）和咸焦糖抹茶松露巧克力（truffes au caramel salé matcha）。另外，他的抹茶蛋糕、芝士蛋糕等精致糕点也深受顾客喜爱。

 

旗舰店地址：25 rue Pérignon 75015 Paris

 

这位年轻的巧克力师扎根在巴黎近郊的Rueil-Malmaison，虽然他年纪轻轻，但著名的巧克力指南Guide des croqueurs de chocolat已经4年来将他列入法国最好的12位巧克力师。他不仅在巧克力的口味上不断追求完美，而且其巧克力的售价也不贵。在这里介绍的十家巧克力店中，他的售价是最低的，为每公斤巧克力62欧元左右。他最受欢迎的产品是百香果巧克力（chocolat fruits de la passion），糖衣夏果（praliné noisette）和阿拉瓜尼巧克力糖（ganache araguani）。

 

旗舰店地址：27 place de l’église, 92460 Rueil Malmaison

 

这家始于1761年的老店是巴黎最古老的巧克力店。自2000年起，该店请巧克力师Julien Merceron负责承传这个家族企业。这里有50多种经典的巧克力糖，您还可以在该店以优异的性价比买到各种巧克力美食，如四果巧克力（mendiants）, 桔子味巧克力（orangettes）等。巧克力师Julien Merceron还推出美味的创新品种，如瓜子巧克力棒（barre chocolatée à la graine de courge）等。

 

旗舰店地址：33 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris 

 

这家始于1947年的巧克力店，原本只为餐饮业的专业人士供应产品，现在将其传统的高档巧克力也转向大众销售。该店掌握从巧克力豆制成可可浆，最后做成高级巧克力的每一道工序。在其1500个品种中，四果黑巧克力（tablette mendiants au chocolat noir）和月桂焦糖饼干巧克力（tablette spéculoos）最令人回味无穷。

 

旗舰店地址：201, rue Saint-Honoré, 75001 Paris

 

友情提示：如果您想提高购买巧克力的性价比，最好选择购买包装简单的巧克力，如巧克力板（Tablette）等，这样的巧克力味道纯正，而且价格实惠。巧克力最好在摄氏20度左右品尝，要避免在冰箱保存并尽快吃完。今年的巴黎巧克力沙龙（Salon du Chocolat）于10月29日至11月2日在Porte de Versailles巴黎展览馆举行，巧克力的爱好者们不要错过噢！