【记者林莲怡巴黎报导】远离故乡的你，是否想念家乡的缕缕炊烟？是否曾无数次回忆那些熟悉的菜肴味道？现在好了，就在“羊辞旧岁，猴接新年”之时，1986年叱诧巴黎中餐界的“牛车水”餐馆重新开业了！2月10日，“牛车水”大酒店的开业庆典热闹非凡，来自巴黎各界的华人和法国友人欢聚一堂，共庆“牛车水”大酒店隆重开业。
牛车水大酒店门面
新开张的“牛车水”大酒店的菜品丰富，提供温州菜、青田菜、粤菜、川菜、越南菜等多种口味菜式。温州菜烹饪上擅于鲜炒、清汤、凉拌、卤味，轻油轻芡，重刀工，口味清鲜，淡而不薄；青田美食种类多样，清中有鲜、淡中求美；粤菜吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，嫩而不生，油而不腻；川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味醇浓并重，善于创新，属当下时髦的口味；越南菜承自中国饮食阴阳调和之饮食文化，口味酸辣、开胃。
中式凉菜、海鲜大拼盘，温州江蟹生、鱼饼，青田山粉饺、蹄膀，红烧海参、香酥排骨、豆粉丸子、南瓜饼……百余种菜品，光看看菜名就让人垂涎欲滴。“牛车水”大酒店不仅菜系丰富，而且口味纯正！开业晚宴上的每一道菜都赢得当晚嘉宾的称赞。比如青田山粉饺，晶莹的山粉饺劲道有嚼头，里面以盘菜、肉碎、冬笋等作成的馅鲜美可口，舀一勺山粉饺，连同汤和蛋饼丝，肉碎、榨菜末、葱花一起送入口中，怎一个“鲜”字了得！再比如那道青田传统美食青田蹄膀 ，色泽红润诱人，外形饱满，外面的肉皮肥而不腻，下面的碎肉瘦而不柴，连皮带肉就着旁边的小馒头一起咬一口，酥烂鲜嫩，就是一个字“香”！
牛车水大厅里的超大屏幕
牛车水大酒店开业庆典现场
青田蹄膀
青田山粉饺
以前在中国的江南水乡，每逢盛暑干旱季节，农家需要靠牛拉动水车从河里汲水灌田。“牛车水”三个字就形象地体现了中国人吃苦耐劳的精神，当年的“牛车水”以这三个字作为名字，就是取此含义。新“牛车水”大酒店保持原名，也体现着海外华侨、华人经祖辈艰苦创业，最终获得成功的根本。
“牛车水”坐落于巴黎市东部10、11、19和20区交界处的美丽城街区。自上世纪80年代，大量华人落户美丽城，经过多年发展完善，现在已成为巴黎最重要的华人区之一。美丽城街区如今已经焕然一新，更加繁荣兴旺。
“牛车水”大厅可接待百余人，另外还有八个包厢，两个大包厢可分别容纳40人，一个30人的中型包厢，和5个10人的小包厢。餐厅装有高档的自动玻璃大门，欧式实木家具尽显豪华气派，大厅内还有超大屏幕和彩灯，保证用餐气氛一流。“牛车水”承接结婚喜宴、生日派对、侨团庆典、私人聚会，可办大小酒席。
想念家乡的味道吗？去美丽城的“牛车水”大酒店吧！
牛车水大酒店
周一至周日中午：12:00-15:00
周一至周四晚上：19:00-00:00
周末晚上延长到凌晨两点
地址：32-34 rue de l’Orillon
75011 Paris
地铁：Belleville
电话：01 43 38 68 94/07 61 69 19 74