健康养生

白菜这种蔬菜，在现在这个季节，是推荐大家多吃的。过去有种说法，叫做 “ 百菜不如白菜 ”，意思是一百种蔬菜都不如大白菜，说的就是白菜的营养价值非常高。当然，这里的白菜也包括小白菜。 给大家细说一下白菜的营养价值。白菜水份含量高达95%，而且热量低，是爱美塑身人士的首选；经过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和病患者食用；白菜也含有丰富的膳食纤维，可起到润肠通便的作用；白菜中含有维生素C，具有抗衰老、抗氧化的作用。 常吃白菜有预防乳腺癌的作用 曾经有研究人员发现，在大量吃白菜的群体里，女性乳腺癌的发病率下降了。 但是，当把白菜里我们检测到的成分提取出来，做成药剂，给人们服用，却没有出现同样效果。增大剂量，或同时服用几种成分，同样没有效果。 这点给了人们很大启发：很多营养物质要以食物为载体，才能发挥真正的功效。在白菜中，除了我们现在了解的维生素C、β-胡萝卜素或某些抗癌物质之外，可能还存在其它一些现在科学研究还没有发现的生物活性物质。 总而言之，大家要记住，以整体食物的方式摄入营养成分，要比单独摄取提纯物质更为科学和合理。 关于清洗，快速冲洗洗不净 很多人为了图省事，在清洗白菜时，只是简单地用水冲冲就吃。其实，在种植白菜的过程中，农药、肥料以及病菌等，很容易附着在白菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。 所以清洗白菜最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入菜叶中。洗干净的白菜也不要马上吃，最好再用淡盐水浸泡5分钟。 关于做法，推荐白菜配豆腐 （以上图片均来源：pixabay） 因为白菜和豆腐的营养互利互补，豆腐含大豆异黄酮，白菜有黄酮类成分，两者都是非常重要的抗氧化家族成员；而白菜缺乏的蛋白质和豆腐缺乏的膳食纤维，又分别可以从对方那里得到补偿。 在冬天做一锅暖暖和和的白菜豆腐汤，又开胃，又有营养，而且整体能量偏低，不会摄入太多的油和糖，所以有句老话叫做 “ 白菜豆腐保平安 ”。 下面给大家一个菜谱，有兴趣的朋友可以试着做一做  白菜豆腐虾皮汤 · 原料 · 小白菜、豆腐、虾皮，姜、盐、胡椒粉、香油等。 · 做法 · ①小白菜洗干净，去掉老叶子，切成大小适中的段。豆腐洗干净切成两指长一指宽的小块。虾皮用热水焯一遍，再用清水稍微洗一下，去掉过多的盐份。姜洗干净切末。 ...

传统的蛋糕是用鸡蛋、面粉、黄油、白糖为原料，通过长时间的打发，将鸡蛋糊和打发变硬的蛋白霜混合在一起，然后放入烤箱烤制出来，做法比较繁琐，对于第一次制作蛋糕的新手来说，就有些麻烦。 如果你想在家尝试做蛋糕，今天教大家一个最简单快速的方法，不加水不加油，也不用烤箱，而且对蛋白霜的打发也要求不高，零添加零失败，第一次做的新手也能轻松成功。做出来的蛋糕香甜松软超好吃，不管是当早餐还是当甜点都超级受欢迎，比外面买的还好吃呦。 需要的食材和配料：30g低筋面粉、400g白豆沙馅、3个鸡蛋、60g白糖 做法和步骤： 1、准备3个鸡蛋，蛋清蛋白分离之后，分别放入两个碗中备用。咱们先来制作蛋黄糊。碗中加入400g白豆沙馅、3个蛋黄、30g白糖，然后用筷子将它们充分混合在一起，最后搅拌成粘稠的蛋黄糊就可以了。 【小贴士】：传统的蛋黄糊是用蛋黄、面粉、食用油搅拌在一起做成的，咱们今天用豆沙代替了食用油和面粉，这样做出来的蛋糕不仅口感更佳香甜，而且也会更加健康，老少皆宜。当然大家也可以用【100g熟油+100g低筋面粉+3个蛋黄】来代替。 2、蛋清中加入30g白糖，用打蛋器中速打发。今天做的这款蛋糕对蛋白霜的要求不高，大家打发至湿性发泡的稳定状态就可以了。 3、将打发好的蛋白霜，分2次倒入蛋黄糊中，一边倒，一边像炒菜一样，用锅铲上下翻拌，最后将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。混合均匀之后再筛入30g低筋面粉增加粘稠度，最后混合出较为粘稠的面糊就可以了。 4、准备一个平底容器，先刷上一层熟油防粘，然后将面糊倒入容器中，将表面整理平整。等锅中水开之后，将面糊上锅蒸，大火蒸20分钟左右，咱们的【蒸蛋糕】就熟了，关火焖3分钟，就能出锅享用了。 在家这样做蛋糕，非常适合第一次做的新手朋友们，不用烤箱，也不用加水加油，对蛋白霜的打发要求也不高，简单易学不易失败。而且做出来的【蒸蛋糕】口感也不差，同样香甜软嫩，吃起来更像小时候吃的【鸡蛋糕】。喜欢吃蛋糕的朋友可以试试这种做法，零油脂零添加，老少皆宜，非常健康。 【需要注意的细节】： 1、蛋白霜打发至湿性发泡之后，不能久放，最好立即和蛋黄糊混合，因为蛋白湿性发泡的状态，一般都不会太稳定，久放不用就会消泡。 2、在混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，不能用筷子左右画圈搅拌，这样很容易导致蛋白霜消泡，正确的手法是用锅铲上下翻拌，和炒菜的手法一样。

很多女性朋友抱怨自己喝水都长胖，节食、运动、喝减肥药...... 她们试了很多方法，但是都没有什么明显的效果，其实我们常吃的洋葱和苹果搭配得当，就能有效减肥，快来试一试吧！ 苹果＋洋葱 （图片来源：Pixabay） 减肥作用 洋葱具有提神、降血压、预防糖尿病、改善消化不良等作用，它含有蛋白质、粗纤维以及维生素，所以洋葱还具有减肥的作用。 是粗纤维食物，清肠排毒的作用可不小呢，多吃洋葱减肥的同时，还能美白肌肤，可清除脸上的斑点。 排毒作用 苹果中含有非常丰富的果胶，它可以帮助我们去除体内的食品添加剂和金属残留物；而洋葱中含有植物杀菌素，也有很强的杀菌作用，能够吸收我们体内的有毒金属元素。 预防心脏病 苹果和洋葱内有丰富的黄酮类天然化学抗氧化剂，能够帮助我们保护心脏，预防心脏病的发生。   洋葱苹果汁 材料： 洋葱1/4个，苹果1/4个，蜂蜜一大匙 步骤： 1、把洋葱洗净去皮； 2、把洋葱切片后用微波炉加热2分钟； ...

青椒是夏天常见的当季蔬菜之一，富含维生素C，维生素K以及微量元素等，颜色翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种色彩，适合帮菜肴提味和配色，炒食、煮食、凉拌、作馅、腌渍等皆宜，同时它还有许多养生保健功效。青椒镶肉做法简易又美味，也是适合宴客的好食谱。 选购青椒的方法 青椒顶端的柄呈现鲜绿色才是成熟的，而蒂头翠绿则是青椒新鲜的象征。成熟的青椒外表呈现漂亮的绿色，表皮明亮平滑、有光泽，果实厚重。 青椒    ( 图片来源：Pixabay) 观察一下青椒的形状是否完整、饱满，以手指轻压，新鲜者虽会变形，但放开手指很快就弹回。不新鲜的青椒显得疲软、皱缩，颜色暗，蒂头也枯萎、腐坏，不宜购买。 青椒的养生功效 1、预防癌症 青椒内含有抗氧化物质，能够阻止有关细胞的新陈代谢，终止细胞组织的癌变过程，从而降低癌症细胞的发生率。 2、预防老化 青椒所含的维生素C、E对于提升人体免疫力，抑制黑色素的产生，清除自由基等都有帮助，因此可以延缓人体老化。 3、解热镇痛 青椒辛温，食之能通过发汗来降低体温，缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。 4、缓解疲劳 青椒中含有能促进维生素C吸收的维生素P，即使经过加热以后，维生素C也不会流失，故有消除疲劳的效果。 5、减少掉发 青椒富含矽元素，可以帮助强化我们的毛发和指甲，经常食用青椒可以滋养发根，减少掉发的现象。 ...

时序将入冬，天气逐渐冷了起来，此时节最适合来碗热腾腾的汤品补气健身，俗谚云 “ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 ”，推荐大家多吃些秋冬保健佳蔬——白萝卜，能帮助你顺利度过秋冬季节。 白萝卜的养生功效 《本草纲目》记载：“ 萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气。”  “ 主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。” 清甜健康的萝卜牛肉汤，能补充铁质、滋补身体，为你的生活加油！（图片来源：Winnie Wang／看中国） 白萝卜性凉，味甘、辛，入胃、肺、大肠经，营养丰富，含有维生素A、B、C、D、E，具有清热生津、消食化滞、顺气解毒、化痰治喘、开胃健脾等功用，对于预防胆结石、高血压、冠心病，降低胆固醇，缓解腹胀、腹痛、咳嗽等症状有很好的功效。 白萝卜含有微量的芥子油，能帮助提振食欲；富含维生素C和微量元素锌，可以大大增强人体的免疫力；维生素C是抗氧化剂，具有抑制黑色素合成的作用，女性多吃些白萝卜可以美白皮肤。 白萝卜对于防癌也很有好处，富含膳食纤维有助肠胃消化、排毒，预防便秘和大肠癌；所含有的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，抑制癌细胞生长，其中淀粉酶有助于消除胃炎、胃溃疡，抑制细胞老化，还能解毒、醒酒、利尿、预防骨质疏松、缓解支气管炎等。 不过，白萝卜性偏寒，脾虚泄泻者应慎食或少食；胃溃疡、慢性胃炎、十二指肠溃疡、单纯甲状腺肿，以及先兆流产、子宫脱垂等患者则忌吃。 此外，中医认为白萝卜会 “ 化气 ...

酸甜香脆的苹果，营养丰富，老少咸宜，很多人都喜欢吃，我们大多数都是当作水果生吃。其实，苹果煮着吃对于健康也有许多好处，赶快买来煮一煮。 苹果煮着吃好处多 酸甜香脆的苹果，营养丰富，老少咸宜，很多人都喜欢吃。（图片来源：Pixabay） 1、防治内热 苹果煮熟吃可以帮助我们防治嘴唇生热疮、舌裂、牙龈发炎等身体内热的现象。 方法是：将苹果连皮切成6～8片，再放进冷水锅内煮，等水开了以后，取出苹果，连皮一起吃下。每天1次，每次吃1个，大约连续吃7～10个即有效果。此种方法还能润肠通便。 2、肠道变好 苹果加热后，所含的膳食纤维、果胶就软化了，软化以后，膳食纤维和果胶更容易被人体吸收利用。 苹果中的果胶有助于我们排便，能刺激肠内益生菌群的生长，同时也有消炎等功效，对于治疗腹泻有不错的效果。 3、治疗腹泻 苹果富含果胶，它是一种能溶于水的膳食纤维，不能被人体所消化。果胶能在肠内吸附水分，使得粪便变柔软而容易排出。 此外，果胶还有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群生长、消炎，以及刺激免疫力的功能。 4、降血糖血脂 苹果煮熟吃，能起到很好的降血糖、降血脂作用。（图片来源：Pixabay） 苹果煮熟了吃，不仅能起到很好的降血糖作用，也可以降血脂，还能抑制自由基的作用，从而起到很好的抗氧化作用，同时可以抗炎杀菌，抑制血浆胆固醇升高。 5、降低胆固醇 苹果和猪肉搭配煮来吃，既能增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果所含的膳食纤维有降低胆固醇的作用，且苹果可以消除猪肉的独特异味。 对于一些特殊人群，例如卧病在床、口腔牙齿不健全、胃肠功能不好的人，苹果煮来吃能减少咀嚼，以及对胃肠道的刺激，从而更容易摄取其营养。 ...

人体每天都需要摄入足够的营养物质才能满足身体的营养需求，如果身体总是缺乏营养补给，有可能会影响健康。鱼含有人体需要的营养物质，常见的蛋白质、矿物质、微量元素、胺基酸都可以从鱼肉中获取，因此，平时适当进食一些鱼肉有益健康。 然而，在吃鱼的过程中应该掌握正确的方法，如果总是错误进食鱼肉，反而会对健康造成影响，因为鱼的身上不是每个部位都可以进食的，如果总是错误摄入鱼中的有害物质，会对健康会造成影响。那么，鱼身上哪些部位不能够进食呢？ 适当进食一些鱼肉有益健康，但是误摄入鱼中的有害物质，却会危害健康。（图片来源：Pixabay） 鱼身上2个部位不能够进食 1、鱼胆 鱼身上的某些部位不能够盲目进食，特别是经常吃鱼胆的人，有可能会对健康造成威胁。鱼胆是不能够进食的，鱼胆中含有胆汁，是鱼消化食物过程中需要利用到的器官。 如果总是不将鱼胆及鱼其它的内脏处理再进食，鱼胆中的有害物质也被人体摄入，有可能会因为毒素的堆积影响健康，增加肝脏的排毒负担，久而久之身体健康就容易受到威胁。因此，平时在吃鱼的时候应该将鱼胆去除，这样才能防止身体健康受到影响。 2、鱼肝 在吃鱼的时候一定要将内脏器官清理干净，因为鱼身上的某些部位是含有毒素的，不宜盲目进食，否则恐会引发某些健康问题。 很多人在吃鱼的时候总是喜欢吃鱼肝，鱼的肝脏和人体肝脏一样，都是重要的排毒器官，如果是一些野生的鱼类，或多或少肝脏都会堆积毒素，总是吃这些鱼肝有可能因为毒素摄入过量而影响健康。因此，想要防止健康受损的人，就需要注意饮食的合理化，避免经常吃鱼的肝脏。 吃鱼有哪些好处？ ​​鱼肉中含有丰富的蛋白质，平时适当进食鱼肉对免疫功能提高有利。（图片来源：Pixabay） 1、提高抵抗力 平时适当进食鱼肉对免疫功能提高有利，因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质获取充足是促进健康的一种方式。很多人平时经常挑食和偏食，缺乏蛋白质的供给有可能就会影响健康，如果可以注意饮食的合理化，适当适入人体需要的蛋白质，对健康有促进作用。 因此，想要获取蛋白质维持健康的人，平时可以适当进食一些鱼肉。 2、促进大脑健康 鱼肉的营养比较丰富，适当进食鱼肉对健康有促进效果，如果想要有效促进身体的发育，维持大脑功能良好的状态，平时可以适当进食鱼肉。 另外，鱼肉中含量比较丰富的就是蛋白质，还有对大脑健康有促进作用的DHA，小孩子适当进食鱼肉也会对大脑功能的提高有所帮助。

鸡蛋是许多百岁老人餐桌上共同的好食物，一天一颗蛋，健康永相伴！（图片来源：Pixabay）​​​​ 营养丰富又平价的鸡蛋 是最优质的蛋白质来源之一，含有卵黄素、卵磷脂、有益脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护视力、保护肝脏、降低血脂…… 好处多多。每天吃一个鸡蛋，等于让身体享用了一次全营养餐食。无怪乎鸡蛋成为许多百岁老人餐桌上共同的好食物，一天一颗蛋，健康永相伴！ 鸡蛋的吃法非常多，蒸食、水煮、炒菜、煮汤等，口味均佳，那么，日常生活中，我们应该怎么吃鸡蛋才最营养呢？ 其实这个问题不能一概而论，老人和小孩、男性和女性，都可以根据身体状况来选择最佳吃法。 白水煮鸡蛋 哪一种鸡蛋的煮法最好？研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7％，几乎全部可以被人体吸收利用，是最推荐的煮法。 加热温度低，能全面保留维生素等营养，煮蛋的蛋黄中一些卵磷脂、胆固醇、卵黄素、甘油三酯等，对神经系统和身体的发育有很大作用，可起到健脑功效，对老年人很有益。 同时也保留了较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。此外，鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也有防癌作用，可以说是老年人的 “ 长寿丹 ”。   每天食用一个水煮蛋，养生效果极佳。（图片来源：Pixabay） 做法： 1、鸡蛋冷水下锅，慢火升温。 2、沸腾以后用微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。 ...

秋天的早晨,尤其适合吃粥,可以增强人体抵抗力，特别是消化系统疾病在中国发病率很高，应当受到重视。消化系统的疾病多由于 “ 脾胃虚弱 ” 和不良饮食生活习惯引起。如果情况恶化时，检查发现有恶性肿瘤，包括胃癌、食道癌、肝癌、大肠癌等，以下几款食疗保健良方可以增强人体的抗癌作用。 1、西红柿花生大枣粥 大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。取花生米、大枣各30～50克，先煮之，熟时再加入洗净的粳米100克煮成粥，食用前拌入适量西红柿，每日1～2次。该粥适用于虚弱的癌症患者，如消化系统（食道、胃、肠、肝、胰、胆）癌症手术后的病人。 2、薏苡仁粥  先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取该品30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。经科学实验发现，薏苡仁酯对癌细胞有阻止生长和杀伤作用，适用于胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。 3、猪肝绿豆粥 功效：补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 做法：将绿豆和大米洗净后，放入锅内煮沸;再用小火慢熬至八成熟，即可将切片的猪肝放入，煮熟后，再加调味品即可。 4、香菇滑鸡粥 香菇有促进白细胞的产生和活动，达到抗感染的作用，能有效提高机体免疫力。鸡肉性温、味甘，归脾、胃、肝经。含有多种蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等。具有健脾养胃、增强体力、强壮身体、改善营养不良等作用，是日常滋补佳品。 材料：鸡腿或鸡脯肉、香菇、大米、生姜、生抽、盐。 做法： （1）香菇提前泡发，切片；鸡腿剔骨（鸡脯）切丝，加入生姜、盐、生粉、生抽腌一会。 （2）大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸。 ...

近年来台湾的民众在中秋节时，都流行三件事：1、观月亮烤肉；2、逍遥赏月剥柚子；3、笑谈之间吃月饼。尤其近年来烤肉更是台湾民众的最爱，而在中秋节前后更是柚子的产季，也让民众在吃了肉食后，再来个柚子更是不二之选。这个季节的柚子真是好滋味，吃完柚子后柚皮居然可以有这么多妙用一起来学学，太棒了。 柚子皮在生活中的妙用： 这个季节的柚子真是好滋味，吃完柚子后柚皮居然可以有这么多妙用。（图片来源：Pixabay） 1、去除异味 如吃完的柚子皮放入冰箱中，可除冰箱的异味。把柚子皮放在房间中不但可以空气清新，也可促进睡眠品质。亦可放个柚子皮在厕所清新空气，新房子因为有一些新家俱的异味可放入柚子皮改善喔！甚至新车子更不要忘了放上柚子皮，让新车充满柚香去除车子的异味。 2、驱蚊虫 将柚子皮削成条状晒干后，点燃不但可驱蚊效果好，还有柚香味喔！ 亦可将柚子皮切成条状放入锅中煮一煮放凉后，再将柚子水装入喷水瓶中，喷在家俱上可让家俱变亮并且留有香味。或是将柚子水倒入下水道中，还可去除下水道的异味。 3、自制清洁剂 将柚子皮切小条状放入玻璃罐中，加入碱粉再加入开水后放凉，拴紧盖子放入冰箱中一周，就可变成柚香的清洁剂，还具有超强的去污力呢！ 生活中处处都有让你惊奇之处，只要用心观察都可发现喔！