健康养生

网上流传说吃 “ 一条腿 ” 的食物更健康，而这 “ 一条腿 ” 食物便是指鱼肉。不过，即使你天天买鱼，或许也不能弄懂哪些鱼不能买，哪些鱼可以买。咨询了一位水产商，他告诉我们以下的6种鱼，他自己是不吃的。 1、自助餐厅的鳕鱼 自助餐厅的鳕鱼无限量供应，但真的是鳕鱼吗?在各大超市中，鳕鱼的价格有的400元每公斤，也有30元每公斤。价格相差之大让人吃惊。 新鲜的鲑鱼。（图片来源：pixabay） 不过，这不是最主要的。水产商说，部份自助餐厅会将龙鳕鱼摆上餐桌。但是龙鳕鱼并非是真正意义上鳕鱼，俗称为“油鱼”，吃了之后其中的蜡脂不能被人体吸收，人体会将它再排出来，容易出现“屁股漏油”、拉肚子现象。我国是明令禁止销售的。 2、自助餐厅的三文鱼 首先，廉价的三文鱼是值得怀疑的，因为三文鱼一般从国外进口，每500克，起价为百元以上。但是虹鳟鱼肉颜色与三文鱼类似，价格却只有30元左右每斤。 其次，自助餐厅的 “ 三文鱼 ” 卫生条件太差，如冰块没有更换、鱼肉被顾客污染、冷藏没有到位导致有寄生虫等。 3、鱼肉松软的冻鱼 水产商说，有些个体比较大的鱼，很少人会整条买走，尤其是深海鱼，出水后就会死亡。为此，会采用切割、冷冻的方法，以便于销售、运输。 不过，这样的鱼肉容易被反复解冻，导致鱼肉松散，而且反复解冻过程中，鱼肉会发生氧化、细菌繁殖，导致鱼肉变质。 4、肚子鼓起来的死鱼 水产商说，在买鱼的过程中，如果发现鱼已经死了，鱼肚子发白并鼓起来。需要赶紧销售，而且价格非常低。 因为，鱼在死亡一段时间之后，腹部会因为细菌的繁殖，发生膨胀现象。如果是天气热的情况下，还会发生破损、爆开现象。这种鱼不仅有异味，细菌和毒素也非常多。 5、鱼鳞不完整的鱼 鱼鳞不完整的，一方面说明在运输过程中受到碰撞。另一方面说明鱼存放时间比较长，或皮肤受到了感染，导致鱼鳞脱落。 6、有难闻气味的鱼 水产商说自己没事也会钓鱼或买野鱼，不过工厂边上的水塘从来不去。一些有煤油味、汽油味、刺鼻气味的野鱼，他从来不吃，因为这些鱼都被污染过的。宁愿吃养殖的，也不吃它们。 ...

最近迷上了喝柠檬，大家可能都知道柠檬不但可做为菜的调味汁，如泰式料理的柠檬鱼、还有许多的凉拌菜里不可或缺的调味汁，尤其夏天时来一杯冰凉的柠檬汁更是浑身有精神呢！而在冷冷的天气里来一杯热热的柠檬茶，既可醒脑又提神喔！ 柠檬在厨房烹调中的妙用 1、防止食物变色 柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防酪梨（牛油果）、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。 在冷冷的天气里来一杯热热的柠檬茶，既可醒脑又提神。 （图片来源：Pixabay） 2、防止米饭过于黏稠 蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。 3、防止红糖结块变硬 在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。 4、让生菜口感更脆 生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶 “ 起死回生 ”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。 5、防止煮鸡蛋破壳 鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。 6、让肉更嫩 ...

在许多人印象里，吃零食往往对身体有害。这其实是一种误解，一些高糖高盐的零食确实对身体不好。但是某些坚果，如腰果这种天然的食物作为零食，不仅解馋，还可补脑健脑，让人越吃越聪明，还可以补充体力，消除疲劳，延缓衰老。 腰果的营养功效 1、补脑健脑 坚果的脂肪以不饱和脂肪酸为主，据研究，脑细胞干物质的60％是不饱和脂肪酸组成的磷脂，35％是蛋白质，这是胎宝宝大脑发育的第一营养成分。 腰果补脑健脑，越吃越聪明，还可消除疲劳，延缓衰老。（图片来源：Pixabay） 2、消除疲劳 腰果含有多种维生素和矿物质，其中的维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。 3、润肤润肠 腰果含油率达40％，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。 4、抗心血管病 腰果含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4％，亚油酸占19.8％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。 孕妇或产妇哺乳期吃腰果 孕妇或产妇在哺乳期食用腰果有益处，腰果含有B族维生素、多种矿物质和不饱和脂肪酸，对妈妈和孩子都很好，很适宜体虚者恢复身体健康，增强免疫力，并能促进胎儿大脑发育。 宝宝吃腰果注意事项 1岁以内的宝宝不能吃腰果等坚果，容易引起过敏。 3岁以内的宝宝咀嚼能力差，不建议吃整颗的腰果，最好能碾压成粉末给宝宝吃。 2款腰果美食 1、腰果炒鸡丁 ...

竹笙的网状接缝处容易有脏污，因此食用前必须用手搓洗，加了白醋的热水中氽烫过，便能去除竹笙异味，让口感更好（图片来源：翻摄网图） 生活中职业妇女不但要上班，下了班还要张罗家中大小的三餐，所以总是会想着让每天三餐简易的完成，因此在很多食材的准备都尽量的简化。可是到了年节时总是让妈妈们一阵慌乱，从菜色选择、食材采买到烹饪，一连串的准备过程让人昏头转向！过年必备的干货食材到底怎么处理才好吃？要做出美味菜肴，除了挑选出优良的干货，还有一个 “ 备料 ” 步骤不可少！现在列举几项干料的处理方式与大家分享： 山珍 1、干萝卜丝 清水搓揉洗净：因为萝卜丝泡在水中会冲淡风味，因此建议放入水中轻轻搓揉，洗掉脏污；洗完的萝卜丝不必用力挤干水分，直接置于筛网上稍微沥干，萝卜丝会保有适当水分，软硬适中即可使用。 2、竹笙 洗、泡、烫3步骤：竹笙的网状接缝处容易有脏污，因此食用前必须用手搓洗，洗净后浸泡于常温水中约30分钟，再把顶部与尾部切除，留中段约10公分的长度。最后放入加了白醋的热水中氽烫过，便能去除竹笙异味，让口感更好。 3、金针 泡、洗、煮3步骤：先以清水或温水浸泡30分钟以上（在45℃温水中至少20分钟，或在25℃冷水中至少60分钟），取出冲洗后再下锅烹煮，借此去除七、八成产品中残留的二氧化硫。烹调时打开锅盖煮沸约3分钟，可使二氧化硫挥发，去除约九成以上二氧化硫的残留。由于金针易熟，烹煮时间建议不要太长，在料理上桌前的最后5分钟放入可保持脆度。 4、黑木耳／白木耳（银耳） 要凉拌的木耳，氽烫后可以泡冰水增添口感。（图片来源：翻摄网图） 清水浸泡：泡水一至两小时过后，会软化并膨胀成原本体积的三倍大，再剪掉硬硬的蒂头部分，入锅前撕成适合入口的大小。要凉拌的木耳，氽烫后可以泡冰水增添口感。 5、发菜 浸泡再蒸煮：用冷水泡至膨胀软化，加入姜片再放入电锅中蒸煮，便能去除腥味。烹煮时再用油稍微轻抓一下，用酱油、糖等稍微蒸熟后，再用于料理中会更香更顺口。 ...

时间过得真快，转眼之间天气越来越凉了，炖一锅热腾腾的肉汤喝上一碗，感觉整个身体都非常的暖和，而且营养丰富，在这个季节经常炖肉汤给小孩子喝，补充蛋白质和钙，越喝越有营养，身体健康，增强抵抗力，提高免疫力。一般夏天人们不怎幺喝肉汤是因为肉汤脂肪含量较高，很多年轻人在夏天的时候都会开始减肥。所以一到冬天的时候喝肉汤就成了人们最佳的选择，但是在炖肉汤的时候很多人都用错了香料，一旦放错香料，炖出来的肉又柴又老。不知道你炖肉的时候会放哪些香料呢？ 大厨炖肉有绝招，我们经常去饭店吃饭的时候饭店大厨炖出来的肉汤，肉质鲜嫩，肉汤又白又浓稠，而且没有一点腥味儿，喝着鲜嫩爽口，冬天的时候就喜欢喝上这样一碗肉汤。 之前我在炖肉的时候，经常会放一些八角，桂皮，小茴香，红枣，桂圆，枸杞，能够调香的东西都放一起制作成一个香包，炖肉的时候把香包放入锅中炖，本以为放的香料种类越多，炖出来的肉汤味道就会更加鲜美，肉质好。但事实却不是这样的，每次炖出来的肉汤充满了调料味儿，一点不鲜嫩，而且肉质又老又硬。 那炖肉汤时，放什么香料炖汤才好喝呢？下面我们一起看一下大厨的妙招吧！我的朋友之前是一个厨师，他有着20多年的厨师经验，之前还开过一个饭馆，他炖的肉汤味道特别鲜美，所以就特意向他请教了炖肉汤的方法，今天就把炖肉汤的绝招分享给大家，炖肉的时候只要放 “ 这两种 ” 香料，炖出来的肉特别好吃，而且肉汤越炖越浓稠，味道越来越香。这两种香料就是高良姜和白芷。 高良姜和我们普通做菜时用的调味生姜完全不同。高良姜的味道，虽然也是有一些辛辣味，但是里面带着一种特殊的香味儿，它的颜色呈深褐色无论是炖肉还是作为调料，都是一种不错的选择。它和生姜的功效大致相同，有着除腥味的作用，除此之外还能散发出不同的香味儿，可以快速的将肉里面的腥味去除，还能促进肉味散发出来。 白芷的去腥味效果也是很棒的，除此之外，白芷​越炖味道越香浓，而且可以让汤汁看起来更加白嫩。这就是为什么很多人在炖骨头汤的时候。炖的时间越久，汤汁越白，很大原因是因为他们在炖大骨头汤的时候，加入了白芷。 所以说炖肉的时候这两种香料是必不可少的，只要有了它们，不管炖什么肉，只会越炖越香，而且还没有腥味。没有用过的朋友们，下次炖肉不妨尝试一下，保证不会让你失望的！  

不要常熬夜用眼过度，否则眼睛容易干涩疲劳。（图片来源：Pixabay） 喜欢熬夜看电视、玩手机游戏或看书阅读用眼过度的人，时常会觉得眼睛干涩、酸胀、疼痛，视物模糊，严重者甚至头痛、注意力难以集中。预防和治疗眼睛干涩疲劳的方法有很多，饮食疗法就是其中一种有效又简单的方法。 注意眼部按摩保健 除了饮食疗法，我们应该先注意休息和眼部按摩。看电视或电脑时要多眨眼，每隔一个小时，最好离开电视屏幕，闭一会儿眼，或向窗外远眺，让眼睛得到休息。 另外，熬夜看电视或电脑时室内最好开着灯，保证亮度，因为萤屏与室内环境反差大，眼睛更容易疲劳。 闭目养神时，最好加上转动眼珠，可促进房水循环，改善眼眶内组织的血液循环，增强视神经、动眼神经以及眼肌等的功能，调节眼肌的紧张状态，从而缓解眼睛疲劳和干涩的症状。 饮食疗法   预防治疗眼睛干涩 1、枸杞明目茶 多用枸杞泡水喝，预防治疗眼睛干涩。（摄影：Winnie Wang/看中国） 材料：决明子约30粒、枸杞约15粒 做法： （1）将决明子和枸杞放入容器中，倒入开水，泡制5分钟后即可饮用。 （2）枸杞有微甜的味道，不需放糖，决明子的味道略苦回甘。 用决明子泡水，每天饮用，治疗眼疾的功效非常显著。决明子一直被誉为天然润肠剂。每天晚餐后，喝一杯决明子茶，可以达到消除油脂，让小腹变平坦的功效。 枸杞，是一味很好的补血药材，还有明目、保肝、降压、抗衰老的功效。多用枸杞泡水喝，还能起到滋肾润肺的作用。但容易上火的人，不要大量食用。 枸杞在挑选时，要选择表面鲜红或暗红，颗粒大，表面有皱纹，但颗粒不干瘪的。枸杞的糖分高，为了避免吸收水分变黑，应放在密封袋或密封瓶中，置于干燥阴凉的地方保存或放入冰箱冷藏保存。 ...

补汤搭配白萝卜能够清热解燥。（图片来源：视频截图） 冬天正值白萝卜的产季，这经常在餐桌上露脸的经典菜色，不仅价格平实，易于保存，也是营养又养生的食材。俗语说：“ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 ”，冬天的白萝卜最为饱满清甜，养生功效堪比人参，有人说白萝卜性寒，那冬天怎么还适合吃萝卜呢？   中医认为白萝卜味甘、辛，性凉，入肺、胃、肺、大肠经。如果是生食为升气，熟食降气利尿，另外有止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒等功效。有人担心白萝卜 “ 太寒 ”，其实萝卜若煮熟，辛辣感和凉性就大减，而且冬天是进补的好时机，搭配白萝卜这类食物，能够清热解燥，避免过度进补造成火气旺盛。  健康又防癌 白萝卜属于十字花科蔬菜，含有维他命A、维他命C、锌、钾、膳食纤维、木质素和芥子油，另外也含有丰富的生物活性化合物，像是硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、萝卜硫素（Sulforaphane）、吲哚-3-甲醇（indole3-carbinol，又称芥蓝素）等成分，这些都是在动物实验中被证实有助防癌的重要营养素。   白萝卜 白萝卜含有的维他命C与微量元素锌，可改善感冒症状及提升免疫力。（图片来源：Pixabay） 提升免疫力 白萝卜含有维他命C与微量元素锌，可改善感冒症状及提升免疫力，还可促进胶原蛋白生成，让肌肤柔嫩有弹性。由于维他命C怕高温烹调，超过70℃便开始减少，如果想要摄取完整的维他命C，可以腌白萝卜生吃或是打成果汁饮用。  帮助消化   增进食欲 ...

习惯睡觉前，手机滑一下，就会滑出大问题，最近有越来越多30到40岁患者上门求诊，因为在就寝关灯后，还使用智慧型手机。医院眼科主任李丽教授介绍：手机强光直射眼睛30分钟以上，造成眼睛黄斑部病变，导致视力急速恶化，特别不可逆的黄斑部病变。 一旦得了黄斑病，就等于眼睛癌症，只有等着失明，因为现代医学无法治疗，更谈不上治愈。关灯后看手机萤幕在黑暗中特别明亮，近距离观看，高能量直射眼睛，直接伤害眼睛的黄斑部。 李丽教授表示，黄斑部病变多半是老年人出现的症状，但最近患者却有年轻化趋势。其中30到40岁患者增加3成，大多都是智慧型手机重度使用者。然而熄灯后，不管是看手机，还是滑平板，不只黄斑部病变，初期会引发干眼症，严重则让白内障提早报到，甚至让视力丧失，变成失明。 手机强光直射眼睛30分钟以上，将造成眼睛黄斑部病变。（图片来源：Pixabay） 病变初期，得接受雷射或注射类固醇，才有机会治愈。眼科教授建议，除了多补充叶黄素，最重要的是戒除使用手机的不良习惯。因为睡前忍不住滑一下，造成的恐怕是一辈子的伤害。 朋友们：为了自己和家人以后切记关灯后不看手机。紧急通知有手机的人，黑暗中看手机，易失明！ 玩手机后脖子疼痛怎么办 ？ 1、放松休息 可伸一伸懒腰，把头部稍微往后仰，双手向上拉伸，保持6秒钟。另外也可以靠墙站立，用后脑杓触碰墙面，能缓解身体紧张感，让颈部肌肉得到放松。 2、做颈椎操 首先要站好，双手叉腰，让头颈部轮流着向左右不停旋转。转到最大限度时，稍微转回后再超过原来幅度。另外也可以让双手交叉抵住头后颈部，头颈用力往后伸，双手用力阻止，持续5秒钟后还原。 3、提肩缩颈 首先让双肩膀慢慢提起来，颈部尽可能的往下缩，停留5秒钟，双肩膀再缓慢放松，头颈部自然伸出来。再把双肩膀用力往下沉，头颈部向上提升，停留5秒钟，双肩膀放松，保持自然呼吸。在伸缩过程中慢慢吸气，停留时憋气，保持肩膀和颈部放松，反反复复做4次左右即可。 4、针灸 选择正规的中医馆，通过针灸的方式来减轻颈肩部疼痛感。也可使用健身锤对肩膀部敲打，能让肌肉得到放松，缓解痉挛感。不能长时间保持同一个姿势，以免增加疼痛。 5、对局部热敷 把毛巾放在热水中泡5分钟，然后拿出来拧干直接敷在疼痛部位，能促进局部血液循环，让颈部肌肉得到放松，减轻疼痛感。若是脖子僵硬疼痛时不能用力甩。平时可以多做运动锻练，加强颈部拉伸运动，让颈部肌肉力量得到锻练，缓和因为长时间低头所引起的颈部负重。 ...

方便面属于一种油炸食物，含有大量调味品，过多食用不利健康。 现在市面上出现琳琅满目、五颜六色的零食，吸引许多年轻人购买尝鲜，许多人平时也经常会吃一些方便面，不仅口味多种多样，食用起来也很方便，所以受到很多上班族的喜爱，用以代替正餐或加班当宵夜吃。我们知道方便面属于一种油炸食物，含有大量调味品，过多食用的话对身体也是非常不利，因此称之为的 “ 垃圾食品 ”。殊不知除了方便面之外，还有以下几种小零食或食物，其中所含的不良物质也不少，甚至比方便面还要多，为了身体健康，劝你赶紧远离为好，不然也要少吃一些。 7种食物 少吃为宜 1、奶油 一般蛋糕店中使用的奶油多是人造奶油，价格比较便宜，在高温下很难融化，胆固醇含量相对较高，过度食用的话会刺激血管受损，危害身体健康。 像这种人造奶油吃多了是非常伤身的，建议能够减少摄入量，保护自己的身体健康，可别不当一回事。 2、果冻 果冻是受到很多小孩子喜爱食用的零食，果冻的口味多种多样，平时吃一些，美味可口，许多家长们也会购买给孩子食用。但是果冻中的添加剂含量相对而言比较多，如果大量食用，不仅会对各项器官造成严重损伤，也会影响生长发育，对身体不利。 所以，像果冻这种小零食劝你浅尝即止，减少摄入量为宜。 3、辣条 在日常生活中，很多人经常喜欢吃一些辣条，虽说辣条味道不错，但多数都是小作坊制作的，卫生方面比较没有保障。同时，辣条中会添加大量有害物质，而过多食用辛辣的食物不仅会刺激肠胃，导致受损，且有害物质也会加重各项器官的负担，吃多了对身体可能造成严重危害。 因此，别再把辣条这种零食当成宝贝了，还是克制一下购买的冲动，远离为宜。 4、爆米花 口味香甜的爆米花在生活中也是广受人们喜爱的，尤其是看影片时，一口接一口，十分过瘾。但是爆米花中含有过多的铅元素，不利健康，摄入超标的话，不仅会导致神经系统、消化系统受损，也会发生慢性铅中毒。 ...

接上一页  1 五、杂粮粥 杂粮粥，顾名思义，是用五谷杂粮熬煮出来的粥，色彩丰富、营养全面，不过杂粮粥的食材没有固定的搭配，可以根据自己的口味随意搭配，但要将食材分批下锅，好煮熟的和不好煮熟的分开煮，这样才能煮出口感润滑，清香扑鼻的杂粮粥。 以下图片均来源：市井觅食记 所需食材：赤小豆1把，圆糯米1把，玉米碴1把，花生1把，杏仁少量，红枣4颗，枸杞1勺。 1、将赤小豆、圆糯米、玉米碴、花生、杏仁都放入清水中浸泡1个小时，这样可以让你煮粥的时间大大缩短，浸泡好的食材用清水冲洗一下，挑出漂浮在水面上的一些坏的扔掉。 2、加入适量的清水，一般来说，在电饭煲里煮粥的话，1碗粥两碗水的量是比较合适的。打开煮粥或定时键，开始煲粥。 3、将枸杞冲洗一下备用，红枣去掉核以后，剪成小块备用。 4、煮粥结束以后，将处理好的枸杞和红枣放入，盖上锅盖，继续焖10分锺即可。 六、五福粥 五福粥选用黄豆、红豆、紫米、山药、核桃仁5种食材煮至，五种食材颜色各异，既有 “ 福禄寿喜财 ” 的美好寓意，又有不同的营养成分，食材之间相辅相成，秋季常喝果腹又滋润。 所需食材：黄豆、红豆、紫米各1小把、山药1根、核桃仁5个。 1、将黄豆、红豆、紫米清洗干净，用清水浸泡2小时左右，浸泡好后的水不用倒，留着备用，黄豆在浸泡后会吸水膨胀变大，在泡黄豆时可以用稍微大一些的碗，多加些水，以免黄豆溢出。 ...

粥，是我国的一种传统美食，早在四千多年前，我们的祖先就开始以粥充饥，并将粥称为 “ 天下第一补 ”，至今，粥仍旧是人们早餐餐桌上的主力军。简单一个粥字，虽是两弓配一米，但烹饪起来远不止米加水那样简单，不同食材熬煮出来的粥，能起到不用的滋养作用。秋季逐渐转凉，分享8种好喝又营养的 “ 秋粥 ” 做法，早晨喝一碗，既可泻秋凉，又能防秋燥，滋养身体不上火，每天换着喝不重样。 一、黄金粥 这道金灿灿的黄金粥用小米、玉米糁等黄色食材熬制，两种食材都属于粗粮，健脾助消化，营养丰富，也更好吸收，熬出来的粥金黄诱人、香浓可口，黏稠细腻米油还多，做法分享给大家。 以下均图片来源： 市井觅食记  所需食材：小米60克、玉米糁60克、百合适量、枸杞1小把、冰糖适量。 1、小米放入流动的清水下淘洗干净，加入没过小米的水浸泡20分锺，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半个小时，枸杞放入清水中浸泡10分锺，至枸杞被泡开。 2、砂锅中加入3碗清水煮沸后，加入准备好的玉米糁，继续煮5分锺左右。 3、将小米与浸泡小米的清水一起倒入砂锅中，开大火煮沸后转小火煮20分锺左右。 4、加入浸泡过的百合，煮15分锺左右，这时的百合已经比较绵软了，加入枸杞和适量的冰糖，搅拌均匀使冰糖完全溶于粥中，即可关火出锅，可以点缀少量的玫瑰花瓣，增加玉米糁小米百合粥的美观。 二、三宝粥 ...

将鱼洗净后薄薄蘸上一层面粉，待油热再煎。（图片来源：Pixabay） 煎鱼是一门功夫，且要累积一些经验。那么，煎鱼怎么才不会黏锅掉皮还香脆可口呢？跟大家分享一下心得。 很多人煎鱼的时候都会发现，鱼皮最容易被黏掉，这样煎出来的鱼就体无完肤，上桌后达不到色香味俱全的效果，令人十分懊恼。 由于鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，如果锅子的导热性差，煎鱼时就容易黏锅掉皮。煎鱼时怎样可以达到香脆可口，油而不腻的目标呢？ 首先，我们将准备好的鱼用纸巾擦干表面的水份。其一是防止鱼放进油锅，油飞溅出来烫伤自己；其二是防止鱼破皮做的一个小准备。然后就可以开火，并倒入适量的油，当油温烧至7分热的时候，用手转动锅子，使整个锅内表面都黏上油。这样做的目的只有一个，就是煎鱼的时候防止黏锅。 先经过热锅处理后，将火关掉，待油温冷却至3成，开小火，将准备好的鱼放进去，过几分钟，翻一下鱼，使鱼均匀受热，这样煎出来的鱼更好吃。 如何煎鱼才不会黏锅掉皮？ 待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会黏锅。（图片来源：Pixabay） 1、煎鱼前将锅子洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会黏锅。如果油不热就放鱼，很容易使鱼皮黏在锅上。 2、将锅洗净擦干，烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会黏锅。 3、锅烧热，倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放入，如果放第二条则不必再加糖，这样煎出的鱼既不黏锅又色美味香。 4、将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色，再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会黏锅。 5、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会黏锅。 6、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不黏锅。 7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不黏锅。 8、如果喜欢吃醋，煎鱼的时候，在鱼上涂些食醋，也可防止黏锅。 这些方法真很好用，学起来可以让自己煎出来的鱼不但完整美观，又酥脆可口，保证家人或客人吃你煎的鱼会赞不绝口！  

莲藕有助于健脾益胃，调理慢性胃炎有很好的作用。（以下图片均来源：Pixabay） 胃是人体的消化器官，具有消化食物和保护人体的功能，对于患有胃病的人群，护胃工作刻不容缓。 肠胃不好身体一般有3种表现 1、身体乏力 胃是人体的消化器官，胃功能下降，就没法消化食物，其它器官也会因为营养不够跟着衰落，久了人容易乏力。如果经常发生乏力的情况，很有可能和胃功能下降有很大的关系。 2、便秘 在正常情况下，人喝进去的水通过脾胃运化，才能成为各个脏器的津液，若是脾胃运化能力减弱，就会导致大肠动力不足，继而造成功能性便秘。 3、腹部疼痛 当肠胃功能受损时，就容易产生局部疼痛感，甚至会伴随着腹泻症状出现，很多人总会感觉到腹部疼痛。如果总是有腹痛情况出现，需要了解原因，针对肠胃功能下降的情况采取治疗措施。 以上就是肠胃不好的一些具体表现症状，如果大家一直出现这种情况，要及时去医院检查调理。 胃不好的人需要好好养胃，3种食物建议经常吃。 养胃要多吃3种食物 1、莲藕 中医认为莲藕偏凉，但是莲藕有助于健脾益胃，还有清热的作用，莲藕中含有丰富的钾元素和钠元素，这些微量元素可以预防胃炎的发生，对于调理慢性胃炎有很好的作用，也是养胃的滋补品。 2、苹果 经常吃苹果可以有效的健脾补气养胃，生津润燥，尤其是脾虚食少、胃阴亏虚的人，不妨多吃点苹果，养好肠胃。不过苹果性凉，胃寒的人最好不要生吃苹果。 3、菠菜 菠菜，又称为鹦鹉菜、波斯菜、赤根菜等，柔软滑嫩、味道鲜美，营养丰富，具有润燥养肝、强肠胃的作用。 ...

坚果富含钾元素，对降低血压也有帮助。（以下图片均来源：Pixabay） 高血压在发病初期，症状不是特别明显，所以人们通常容易忽视这种特性，也导致高血压成为 “ 隐形的杀手 ”。在高血压前期患者可能会出现一些头疼、恶心呕吐或者眩晕的症状。除此之外还有可能出现心悸气短、失眠多梦、肢体麻木等情况。 血压升高对健康会产生的影响 1、损害心脏健康 高血压患者因为血压持续升高会刺激到心肌细胞肥大或者间质纤维化，容易引起左心室肥厚和扩张，可能会导致心衰的情况出现。如果高血压加重，还有可能导致动脉粥样硬化、冠心病等。 2、损害大脑健康 高血压患者如果血压持续升高的话，就容易导致血管腔内的压力不断增大，血液如果无法回流到大脑，也容易导致大脑局部缺血缺氧，从而诱发脑梗疾病，不仅会导致记忆力受到损害，还会使老年痴呆的患病概率增大。 3、影响肾脏健康 如果人们的血压持续升高，还会对肾脏健康造成影响，容易诱发慢性肾脏疾病。因为血压升高的时候，肾小球内囊压力也会升高，容易导致肾动脉硬化的情况出现，如果严重的话，还有可能导致慢性肾衰竭。 高血压患者   可常吃4种高钾食物 1、坚果 坚果富含多种钾元素，有助于提高抵抗力，使身体抵抗疾病的能力增强。高血压患者适当补充一些坚果，有助于维护身体中的钾平衡，对于降低血压也有一定的帮助。每天补充15克左右即可。 2、桂圆 桂圆含维生素C还具有丰富的钾元素。 ...

山药是四神汤的材料之一，又称淮山、山芋、山薯，其营养价值高，自古以来就被视为补虚佳品，被中国人视为 “ 神仙之食 ”。山药除了广为人知的健脾胃的功效外，还有预防癌症、降三高、消除疲劳及养颜美容等效果，是秋季的最佳食材。 山药的营养价值 中医认为山药味甘而性平，入脾、肺、肾三经，具有补脾益肾、养肺、止泻等功效。《本草纲目》指山药可 “ 益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛 ”，主治小便 短频、脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病及消化不良的慢性肠炎等百种以上的疾患，但 是燥热体质、易腹胀及便秘者，建议少吃。   山药是四神汤的材料之一，被中国人视为 “ 神仙之食 ”。（图片来源：维基百科） 山药富含维生素、微量元素、蛋白质、淀粉酶、皂贰（多酚之一种）、十多种胺基 酸、多巴胺及植物荷尔蒙等，其中最大的特点是含有大量的黏液蛋白，可以增加黏 ...

“处暑送鸭，健康各家！”   （以下图片均来源：味谷） 8月23日迎来处暑节气，处暑算是进入秋季的前夕，百姓们一般都有一些食俗来庆祝，其中有一种食物少不了，就是处暑鸭。民间向来就有 “ 处暑吃鸭子 ” 的传统，因为鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物，其最大的特点就是不温不热，清热去火，从营养角度来说，鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，相比于牛肉羊肉，更易于消化不发胖。所以，处暑多吃点鸭肉取代其它的肉菜，是非常有益的。除此之外民间吃处暑鸭还为讨个好彩头，正所谓 “ 处暑送鸭，健康各家！” 鸭肉的制作方法有很多，同时各地的鸭子大餐做法也不禁相同，今天推荐一道养生又美味的做法——陈皮鸭，广东有句老话叫做 “ 一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金 ”，说的就是陈皮这种时间越久越珍贵的食材，它具有理气、健脾、燥湿、化痰功能，也是一个非常不错的调料，跟鸭肉搭配起来不但辟去肉的膻腥气味，使鸭肉中都有着陈皮的清香，还可以解腻、健脾和胃、增进食欲等等。家里面有人经常咳嗽痰多的，不妨在家中多做做这道菜。 【材料】：鸭肉适量，陈皮4块，香叶2片，八角2个，姜适量，冰糖适量、生抽5汤匙，老抽2汤匙、盐1小勺。 【做法】：1、鸭肉切成块，入锅焯水（注意冷水下锅）放入几片姜、八角、香叶，大火煮开后转中火继续煮2分钟，沸水煮鸭肉可以去除部分油脂和血沫，加入八角香叶和姜片可以去腥，煮好后捞起备用。 2、选择陈皮时要选择陈年的老陈皮，味道才会香，把所需要的陈皮放入冷水中浸泡20分钟，然后用小刀刮去背面的白囊部分，这样可去除陈皮的甘苦味。 3、热锅（不用放油）倒鸭肉煸炒，炒到鸭肉微微发黄，这样焖出来的鸭肉更香更酥烂，因为鸭皮本身含有油脂，以免太肥腻。 4、鸭肉炒到微微发黄，倒入陈皮和姜片继续翻炒，要保持中大火炒； ...

电脑可以说是大家在工作过程中必不可少的工具，很多人上班都需要长时间对着电脑屏幕工作，因此科学使用电脑，减少电脑和网络的危害是十分必要的。 一、 要增强自我保健意识 工作间隙注意适当休息，一般来说，电脑操作人员在连续工作1小时后应该休息10分钟左右。最好到操作室之外活动活动手脚与躯干。 很多人上班都需要长时间对着电脑屏幕工作。  （图片来源：Pixabay） 平时要加强体育锻炼，增强体能，要定期进行身体检查和自我心理测定。 二、 注意工作环境 电脑室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在荧光屏上而产生干扰光线，工作室要保持通风干爽，能使那些有害气体尽快排出，尽量用非击打式打印机减少噪音。 三、 注意正确的操作姿势 应将电脑屏幕中心位置安装在与操作者胸部同一水平线上，最好使用可以调节高低的椅子。 坐着时应有足够的空间伸放双脚，不要交叉双脚，以免影响血液循环。 四、 注意保护视力 要避免长时间连续操作电脑，注意中间休息。要保持一个最适当的姿势，眼睛与屏幕的距离应在40～50厘米，使双眼平视或轻度向下注视荧光屏，这样可使颈部肌肉轻松，并使眼球暴露面积减小到最低。 如果出现眼睛干涩、发红，有灼热或有异物感，眼皮沉重，看东西模糊，甚至出现眼球胀痛或头痛，那就需要到医院看眼科医生了。 五、 ...

饭后马上喝茶，会冲淡了胃分泌的消化液，影响食物消化。（图片来源：Pixabay） 吃饭后，有一些事情不要着急做，否则，不但无法更好的吸收食物当中的养分，还会对各个器官造成一定的负担，不利于身体的健康。 下面，就来详细介绍一下，希望引起大家的注意。 饭后不能着急做这些事情 1、剧烈运动 对于减肥人群，进食之后会担心导致身体发胖，所以在每次吃完饭之后，都会立即进行剧烈运动，希望能够将进入胃肠道中的食物快速消化，达到避免肥胖的作用，这种方法是错误的。 进食之后，血液会涌入胃肠道当中帮助消化食物，如果此时剧烈运动的话，血液分配不均，很容易出现消化系统缺血、缺氧的症状，而出现腹痛、腹胀以及消化不良现象。久而久之，患上胃溃疡、胃下垂的概率会非常高。 2、立即睡觉 很多人有睡午觉的习惯，吃完午饭之后立刻躺下睡觉，体内的一些食物热量无法被消耗，就会在体内堆积，很容易使人出现肥胖的现象。 同时会导致胃肠道的消化功能受到影响，很容易出现一系列消化不良症状。而且在躺下睡觉时，很容易发生食物反流，患有反流性食管炎的概率也会特别高。 3、立刻抽烟 吃完饭之后抽烟，会对健康产生非常大的危害。（图片来源：Pixabay） 抽烟对健康有着较大的危害，而在吃完饭之后，胃肠道蠕动的速度和血液循环速度都会非常快，烟雾当中的有害物质会被快速吸收进身体当中，所以会对健康产生非常大的危害。 抽烟对健康有着较大的危害，而在吃完饭之后，胃肠道蠕动的速度和血液循环速度都会非常快，烟雾当中的有害物质会被快速吸收进身体当中，所以会对健康产生非常大的危害。 4、剧烈情绪 很多人会因为一些事情而出现生气情绪过于剧烈的现象，饭后生气会使人出现严重的腹痛、腹胀现象。 胃肠道的一切活动需要受到神经的调配，一旦情绪过于激烈的话，胃肠道的功能会受到严重影响，就会影响到食物的消化。而且在饭后情绪过于剧烈时，血液循环速度会加快，血管会发生异常痉挛的现象，很容易导致血管受到严重损伤，甚至引起血管出血现象。 5、放松腰带 ...

油烟中含大量的亚硝胺类物质，这种物质属于突变致癌物。（图片来源：Pixabay） 近年来，肺癌的发病率和死亡率都非常高，而且罹患率呈现逐年上升的趋势，是一种对人体健康构成生命危害非常大的恶性疾病。一般认为，罹患肺癌的原因和长期抽烟，以及一些不良生活习惯有关，但在日常生活中，很多人并不抽烟，生活习惯也比较规律，竟然也患上肺癌，这是怎么回事呢？医揭3大原因。 不抽烟罹患肺炎的3大原因 1、长期遭受油烟危害 许多女性罹患肺癌的主要原因之一就是长期遭受油烟的危害，日常生活中，在炒菜时所散发出来的油烟，是食用油和一些食物在高温条件下产生的热氧化分解产物。 在我们烹饪食物时，食用油被加热，就会产生大量化学物质，包括芳香族化合物、脂肪酸、醛类等。这些成分都是有毒、有害的烟雾，会损伤人体的呼吸系统，从而诱发肺癌出现。 这些油烟中还会含大量的亚硝胺类物质，这种物质属于突变致癌物，如果长期让它进入呼吸道当中，就会对刺激呼吸道，久之会使得肺部支气管黏膜或是腺体发生一系列的恶性增生，引起肺癌的出现。 2、长时间处于二手烟环境 本身不吸烟，但经常处在二手烟的烟雾当中，也是很有风险的。二手烟含有非常多的尼古丁、焦油，和一些悬浮颗粒等4000多种有害的化学物质，以及数十种致癌物质。 尤其是亚硝胺类物质，相较于一手烟，是其50倍之多。如果长期处在这种环境中，所遭受到的毒害比主动抽烟还严重很多倍。而且这些有毒有害物质会附着在环境表面，例如家具上，会对人体造成长期损害，发生癌变的风险就会提高很多倍。 3、长期负面情绪 长时间出现一些负面情绪会使身体内部环境受到影响，很容易产生一些癌细胞。（图片来源：Pixabay） 现代社会压力大，许多人拥有负面情绪，虽然长时间出现一些负面情绪不会直接导致罹患癌症，但是这种情绪会使身体内部环境受到影响，很容易产生一些癌细胞，和一些对癌细胞有效的媒介。 一些不良的情绪也会影响我们的整体免疫力，人体对于一些癌细胞的杀伤功能和监视功能就会降低。如此一来，患上各种癌症的概率会特别高。 此外，如果长时间出现一些愤怒、生闷气等情绪，肺内压就会发生改变，很容易造成肺内功能性改变，且会造成纵膈摆动。长此下去，患上一系列慢性肺部疾病的概率就会特别高。如果突然出现较大的愤怒情绪，很有可能会造成气胸发作，对肺部的伤害非常大。 如果肺部长期处于慢性疾病的状态，恐会导致肺功能快速降低，罹患癌症的机率也会提高很多倍。 总之，肺癌是一种对人类健康和生命危害很大的恶性疾病。除了长期抽烟导致肺癌之外，对于不抽烟人群来讲，一旦罹患肺癌，与以上3种因素有着非常重要的关系。 我们要想远离肺癌的风险，就一定要避开以上这些因素。此外，日常生活当中还应该注意做好室内环境的调理，每天开窗透气，且要注意饮食方面的调理。一旦出现慢性咳嗽或胸部不适症状时，必须及早就医检查治疗，能够最大程度降低患上肺癌的机会。

夏天防寒避免饮用冰冷食物，冰品等。  （图片来源：Pixabay） 夏天温度高，极易导致中暑、脱水，还会增加中风、心梗的风险，夏天养生最重要的事是防寒。 防寒比防暑更重要 人体的阳气随着四季气温的变化而变化。冬天气温低，阳气活动迟缓，内收封藏。此时，天气虽冷，但人们更加注重防寒保暖，不爱贪凉，阳气反而不易为寒邪所伤。 夏天天气渐热，体内的阳气逐渐生发到体表，特别是夏至以后，人体阳气在一年中逐渐达到顶峰，血管处于扩张状态，一旦着凉，寒邪便容易趁机入侵。 很多在夏天反复发作的慢性咳喘、过敏性鼻炎、感冒、发烧，大多是由于进食寒凉而导致阳气受损，或过于贪凉致外邪入侵所致。 寒邪还可能累积在身体中，由表入里，慢慢侵犯到经络、关节，导致风湿病、关节炎等，也可能让慢性咳喘到冬天更加严重。因此，夏天的寒邪，此时防寒甚至比防暑还重要。 寒邪入侵有哪些症状 寒邪入侵最典型的信号是少汗、怕冷、头疼，轻则出现手足麻木、关节疼痛，重则可能导致风湿性关节炎、颈椎病等问题。 当人体阳气不足时，寒邪会趁虚而入，常见的是以下这3种痛： 1、冷痛 疼痛有冷感而喜暖，常见于腰脊、脘腹及四肢关节等处。 2、隐痛 各种原因导致的气、血、阴、阳虚损，使脏腑、经脉失于温煦、滋润、濡养而发生的疼痛。 头部隐痛，为阴血亏损；胸部隐痛，为心气虚弱；肋部隐痛，为肝阴不足；胃脘部隐痛，为胃阴不足，或脾胃阳虚；隐痛见于牙齿，为虚火上扰，或气血亏虚。 3、湿重疼痛 指疼痛并有沉重之感。常见于头部、四肢、腰部以及全身，多因湿邪困阻气机而致。 夏季寒邪主要来自两方面：一是受凉；二是饮食。所以，夏天要防寒，与受凉及寒凉的饮食有关的事，都要谨慎。 ...