欧洲生活

【记者陆云采访报导】法国温州旅行社虽成立只有短短的7年，本着“用我们最真诚的心，为您提供最优质的服务”的使命感和务实精神逐渐在侨胞界突出。 在新的形势下，为更好地开展领略祖国秀丽的大好山河，亲身体验祖国源远流长的传统文化，产生强烈的民族自豪感，经过多方努力法国温州旅行社与中国各大旅行社、媒体联手推出“走进中国，寻根家乡”主题游。 桂林漓江山水（维基百科） 桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，参加“桂林、阳朔、荔浦、龙胜、临桂7天五星团”，您可以近距离的体验中国的湖光山色的自然景观。 憨厚可掬的大熊猫，特色的麻辣火锅，难于上青天的蜀道，跟着“成都、峨眉山、九寨沟8天团”一起体验西南风情。 连绵起伏的万里长城，明清两代皇帝的紫禁城，中国第一位皇帝秦始皇的兵马俑，“北京、西安8晚9天五星团”，带您走进中国悠久的历史长河。江南佳丽地，金陵帝王州。“上海、朱家角水乡、南京、无锡、苏州7天 团”带您来到自古以来令无数文人墨客魂牵梦绕的江南水乡。 台北的夜市小吃（AFP/Gettyimages） 台北小吃以其精致美味享誉华人世界，在这里您还可以感受真实的台湾风土人情。温州旅行社为您安排的“宝岛台湾6日游”给您难忘的宝岛美食人文发现之旅。 “我们的子女们从小在法国长大，对法国文化有一定的了解，让他们去家乡体验传统文化，接受中西双重文化的熏陶，对孩子的成长、视野、人生观都有很大的帮助。把根留住，不仅仅是一个口号，而且要有具体的行动！”侨胞心声。 法国温州旅行社联手温州旅游局，温州日报报业集团，温州网等国内多家合作推出“2014华裔青少年中国文脉之旅温州夏令营”活动。亲密接触灿烂的历史文化遗存，品味原汁原味的古风民情，尽情体验中国传统文化魅力。温州新闻网全媒体全程跟踪报导，让营员享受这一次难忘的成长印迹！ 法国旅行社刘总说：“希望通过温州旅行社，架起多种旅游文化交流 的桥梁，让更多的人能认识，了解并深切体会中华民族璀璨的传统文化。同时，也希望将西方的文化介绍给更多的中国人。期望在中西文化的交流 中能碰撞出绚烂的火花。” 另外，为了满足更多客户的需求，法国温州旅行社还推出诸如韩国、阿联酋、迪拜、肯尼亚、泰国等的多国旅游，为假期出游地提供更多更丰富的选择。 巴黎温州旅行社电话：01 42 77 45 82传真：01 42 77 45 02地铁：26 Rue Reaumur 75003 Paris邮件：wenzhoutravelfrance@wanadoo.fr 

一年度的BILAN（年账报表）是一家企业的重要文件之一。BILAN反映了一家企业资产积累及变化，营业额多少与上一年的进缩费用以及盈利情况。BILAN是企业是否健康发展的晴雨表。 BILAN可以说是企业每年交给税务局最复杂的一个文件，最小的企业的BILAN也有几十页，大的有上百页。 我们在这里具体向大家解读一下在Bilan里的盈利表格（Compte de résultat），帮助大家看懂这些复杂的数字。 在餐饮业的盈利表上（Compte de résultat simplifié de l’exercice），主要看：营业额，原材料消耗费用，杂费，人工费用和税前盈利费用。下面在这个例子里，我们会具体标出。  营业额年（12个月）营业额不含TVA税。 材料费用是指餐馆全年买原材料的开销：食品、酒、饮料等，不含TVA。买原材料金额与营业额的比例一般有一定的稳定性，餐馆业的比例一般是25% - 35%，一般的餐馆在25%左右最好。就是说，一个客人在餐馆消费了100欧元，原材料成本应该是25欧元。原材料与营业额的比例是需要特别关注，每年之间这个比例不应该有太大的波动。对于一餐馆来说，倘若这个比例超过30%，经营者就应该去查看原材料是否存在浪费的漏洞，餐馆的菜单的价格是否够高，总之比例高，就没钱挣了。 杂费杂费是指不同种类的经营费用: 水电，煤气，房租，修补，保险，银行等杂费。这些杂费与营业额的比例最好在20%左右。房租最好不超过10%。 人事费用人事费用是餐馆的第二重要开支，是一年发出去的毛工资总额以及雇主社会福利分摊金。它占营业额的30% - 40%，一般的餐馆在33%左右最好。 税前盈利税前盈利是指不包括特殊的经营项目。我们可以根据管理比率的变化来判断这个结果的易变动性。 例如一个餐馆的税前盈利是营业额的8%，如果材料消耗比率上升 2%，那么税前盈利就只是营业额的6%，也就是同比降低了25%。我们列一个表格清楚简单说明说明。 在公司的营业额账单上： 总结：一家餐馆的营业额与各项费用理想比例一般是：100欧元的营业额，内含25欧元的原材料费，20欧元的杂费，33欧元的工资费用以及10欧元的其它费用（税，折旧，利息等）,即100-25-20-33-10=12欧元。这12欧元就是盈利数。 欣业贷款EURO PACIFIC FINANCE邹晓东主理地址：96, bd de ...

您还在为找不到理想的店面而发愁吗？您还在为没有稳定的客源而担心吗？您还在为周边环境脏乱差而担忧吗？您还在为自己孤身在海外奋斗打拼而孤独吗？ 请咨询法国LECA乐嘉国际咨询公司吧！法国LECA乐嘉国际咨询公司现在为您推荐一个新概念的投资项目Twenty Nails。 Twenty Nails的店面（图片由法国乐嘉国际咨询公司提供） Twenty nails，旨在打造一种与传统美甲店有明显区别的新式美甲吧。Twenty nails，是指甲护理的旗舰团队，拥有很好的市场发展。Twenty nails，是拥有精心的设计和现代化的形象推广，是引领美甲行业潮流的引路人。 作为一家新兴的美甲加盟连锁品牌，Twenty Nails与法国各大商业中心合作，帮助投资者实现自己开店的梦想。它以精致的设计和现代化的形象推广吸引了广大爱美女性顾客群，其首家美甲吧开设在里尔Villeneuve d’Ascq V2商业中心，取得了巨大成功，目前准备在全法开展以Twenty Nails为品牌的加盟店。 Twenty Nails是一家法国新概念美甲吧品牌。它集美甲服务与产品销售于一体，创建了完全有别于传统的指甲护理服务的新式美甲吧概念。它以“为指甲化妆的美甲艺术”理念，与国际知名品牌O.P.I合作，提供方便快捷及高品质的美甲服务。 Twenty Nails的创始人是法国著名理发连锁店Jean-Louis David和美容连锁店Body minute美发品牌前总监Pierre-Marie Faure先生，他于2013年开始进军美甲业。他的加入和其创新的经营理念，无疑给美甲行业注入了新鲜的血液，提供了无限的发展前景。 Twenty Nails是只开在大型商业中心里的美甲吧，拥有统一的装修设计，统一的培训(在Twenty Nails总部进行专业项目，整体服务和企业管理一体化培训)，及统一的管理。它由加盟商加盟经营，投资少，收益快，风险低。 Twenty Nails负责帮助加盟商选择商场最佳位置的商铺或展台，面积在10到30平米左右。 Twenty ...

【记者陆云采访报导】明星KTV是一家集饮食、酒吧、KTV于一体的多功能休闲吧。在这里您可以于午后时分喝一杯咖啡体验生活之美，您也可以品尝地道的美食，您还可以在夜晚和好友纵情欢唱，沉醉于舞池。 明星KTV美食休闲吧的包厢 老板Michel是出生在法国的潮州第二代，深受中国和法国两种不同文化的熏陶，对两种不同风格的饮食都很有研究。在这里他也把这种双重饮食文化完美的展现给顾客。这也就为吃惯了中国菜，想要尝试更多不同美食的国人提供了一个好的去处。 同为美食家的老板，对饮食方面也很讲究，经常和厨师讨论，完善菜单。每个月菜单都会有变化，老板会根据不同时期选择当季新鲜的食材更改菜单，或者创作新菜。老板说：“我们的目标是，客人来我们这里消费，玩的开心的同时能够品尝到高品质的美食。” Michel表示说：“现在很多国人都很喜欢泰餐，越南餐等东南亚美食，这些美食的特点就是口味重，刺激人的味觉。于是我就专门找了有经验的师傅掌厨，专门烹制经过改良后，更加适合大众的东南亚美食。”这里菜色种类多样，有如正宗的泰式鲜虾沙拉、凤爪沙拉、木瓜沙拉、越南河粉、越南干粉、越式猪脚米线，还有柬埔寨金边果条。在这里您可以尝遍东南亚美食。 明星KTV美食休闲吧的非洲黑鸡 另外，Michel还向大家推荐店内备受法国人青睐，适合亚洲人味蕾的特色非洲黑鸡，他骄傲的说道：“现在我们做的黑鸡十分有名，很多住在比较远的客人专程来这里吃这道菜。这道菜之所以好吃，是因为我们在烹制过程中加入了一些中餐的烹制技术，使其更加入味，口感也更加细腻。” 另外这里还有牛排、奶酪、香肠拼盘等欧式美食。辅之一些传统精致的中餐，例如椒盐鸭舌、大虾等，给您呈上一桌丰富多元的饕宴。 据Michel介绍，他在巴黎从事酒吧夜店等娱乐行业已经有些年头了，他还介绍了巴黎KTV的发展史：“一开始的时候，我们都是把要点的歌曲写在一张小纸上，交给专门的服务员，再由他去帮我们点歌，就像在饭店点菜一样。后来发展到用遥控器在电视上选择。再后来就是电脑和网络的普及，从起初的输入编号选歌的复杂操作，到现在的全触摸屏的方便快捷，科技的发展节省了很多资源。”为了更好地了解中国人对于娱乐场所的需求，他还多次去中国实地考查，学习了很多经验，总结出更适合在法华人的经营模式。 明星KTV美食休闲吧共有6个包厢，小包厢最多可坐10人，中等包厢15人，大包厢可坐25到30人，每个包厢都精心装修，充满时尚现代之风。包厢内配有空调和抽风机，每天都有专人打扫，室内环境舒适。每个包厢内设有专业的音响设施，绚烂的灯光效果器，无线麦克风，加上良好的隔音效果。让您身临其中有开一场属于自己的演唱会的感觉。 Michel 还表示说：“我觉得现在年轻人，不仅仅只唱国语歌，对于外语歌曲也非常喜欢，我们这里还有很多英语、法语、越语、柬埔寨歌曲。最近又添加了很多韩国最流行的歌曲，现在k-pop很流行。”据了解老板经常更新最新的歌曲库，在这里你可以找到最前沿的热歌劲曲，也可以找到怀旧老歌，还可以直接连接网络找到任何你想唱的歌曲。 明星KTV位于94省Ivry sur Seine，附近有停车场，停车方便。VIP顾客还可享受地下封闭式停车场和泊车服务。也可以选择在Porte de Choisy转乘183路公交车，只需要乘坐4个站，交通十分便利。 明星KTV的酒水种类齐全，为顾客提供了多样性的选择,您也可以根据您的喜爱打电话预约特定的酒水。另外为了更好地优惠顾客，在周一到周四晚上前来欢唱的顾客在酒水方面可享受20%的优惠。开怀畅饮，惬意巴黎生活。 明星KTV美食休闲吧电话：01 49 59 92 607/7  12点至凌晨02点地址：166 Bd de Stalingrad           ...

面包行业在法国是一个经久不衰的行业。他的需求量大，入门简单可行。据不完全统计，面包行业目前是法国失业率最小的一个行业。每个面包店每天平均接待340个客人。 我们将为大家介绍如何在法国开面包糕点店，它的可行性和要求。 开面包店的首要条件是，要有一个拿到文凭的面包师，在一个面包店里拥有这个文凭的可以是老板，老板配偶，或者其中一个员工便可以了。在法国可以从事面包师职业的文凭有： 职业学校毕业证书（BEP），是对初中毕业后的一种职业培训。BEP的学习通常是3年。第一年是预备课程，第二三年是职业培训课程。这个文凭里有很多不一样学习的方向，比如特别定向面包，就是专门学习一种面包的制作；蛋糕制作；外卖制作，比如三明治，意大利三明治等；还有巧克力果酱制作，冰淇淋制作。BEP是高于CAP文凭的。 职业学习证明（CAP），是对初中毕业后的一个职业培训，文凭只受法国本土认证。这个文凭对于小的企业足够了。 CAP的学习通常为2年，并且是交替在学校和企业之间，就是你以学徒的身份在企业和学习之间。相比于BEP，这个更加注重实践应用。你会有一半的时间在学校上课，另一半在面包房，餐馆，或者甜点店工作。并且是支付工资的。 比如，在CAP第一年，你小于18岁，可以拿到25%的SMIC，18岁到20岁之间可以拿到41%的SMIC，21岁或者大于21岁，可以拿到53%的SMIC。在您决定了做面包行业后，首先是要选店面。面包店不管是在居民区或者商业区都是非常受欢迎的，学校，公司附近都可以。面包店的店面要求也没有餐馆那么大，在资金有限的情况下，我们可以从小的店面做起。 对于做面包业，前期最重要的投入就是，器材的投入。法国有大量的二手器材，可以帮您节省一部分费用。要买的器材有，基本的用具，面包和蛋糕烤箱，高温发酵器，和面缸等。 前期的投入还有店铺的装修， 保险，房租，杂费等，前期的投入费用预估在55 000欧元到70 000欧元左右。 虽然面包糕点是法国的传统行业，但是现在不少的阿拉伯人，犹太人，越南人都做起来了面包糕点的生意。面包糕点店是一个靠近居民区的产业，只要产品口味符合小区附近人们的喜好，产品多样，质量过关，环境干净优雅，服务态度好，这都会成为吸引客源的方式。我们吃苦耐劳，勤劳肯干的精神也是适合面包糕点业的要求的。大多数法国面包店都不愿意周末开门，或者晚上关门早，而我们愿意吃苦的精神，会弥补这些法国面包店的缺点，成为有力的竞争对手。 对于不想开餐馆，或者零售店的同胞来说，面包糕点也是一个非常不错的选择。而且面包店的可行性远大于餐馆，并且投入小，贷款也会相对简单。 法国有很多关于面包糕点的培训学校。只要他出来的文凭是CAP或者BEP，您就可以放心去学。为大家提供两个在巴黎历史悠久的面包糕点学校。 EBP-Paris64 rue des pirogues de bercy75012 ParisFerrand Paris28 Rue de L’Abbé Grégoire75006 Paris----------------------------------- 欣业贷款EURO PACIFIC FINANCE邹晓东主理地址：96, ...

【记者杨天采访报导】翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，凭借其豪华精美的艺术造型以及融入别具一格的时尚元素，独特的创造性配以纯手工制作而跻身于糕点食品类的前沿。延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将其精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合。  第一次接触到翻糖蛋糕，是在与中华美食烹饪协会的师傅合作工作时，并且有幸了解到一家专门制作翻糖蛋糕的工作室——茜茜翻糖艺术蛋糕工作室。工作室的师傅们对制作美食有着满满的热情，善于将艺术创作与美食制作完美的结合起来。 翻糖音译自fondant，20世纪后由英国人引进并加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉、动物、人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕忒额的意义和生命。  而茜茜翻糖艺术蛋糕工作室的师傅们对翻糖蛋糕更是倾注了自身的理解和想法，他们认为翻糖蛋糕相较于普通的奶油蛋糕，其制作的表现手法更广，可塑性更强。据师傅们介绍，翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。 与此同时，为了使蛋糕在口感上更为鲜美，师傅们还独具匠心的将奶油与蛋糕分层隔开放在翻糖里面。这样，造型美观的同时还能保留蛋糕绵软的口感。并且因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮、立体、容易成形，在造型上发挥空间比较大。最为特别的是，翻糖蛋糕是常温下保存。 由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。师傅们会依据不同顾客的要求，喜好量身定做风格迥异的翻糖蛋糕。 翻糖蛋糕不仅是艺术性上的突破，随着时代的发展和人们文化素质的提高，翻糖蛋糕更具有文化意义的突破。其百变的风格和逼真的造型更是翻糖蛋糕适应这个时代的原因，无论是庆典、婚礼、派对、纪念日、生日，翻糖蛋糕都能够以其特有的造型添加一抹色彩。 也正是因为翻糖蛋糕的艺术性，使得其造价高于一般的蛋糕。因此在市面上，翻糖蛋糕作为糕点中的奢侈品一直以孤洁之姿独树一帜，但茜茜工作室的师傅们却认为好的东西是需要被肯定和推广的，并且对翻糖蛋糕的制作工艺严格要求，全部纯手工制作。 不仅如此，茜茜工作室的师傅们还将能够凸显中华民族特色的风格加注在蛋糕上，有意的将东方文化与艺术蛋糕的创作相结合，做出含有中国味的蛋糕，并且将其推广。在巴黎，无论法式甜品还是中式甜品，翻糖蛋糕的制作是少之又少，而茜茜工作室的师傅们相信，以华人为开端的翻糖蛋糕会更具意义，更具影响。它不仅是一种新型产品的代表，更是一种文化的象征。 

【记者陆云巴黎采访报导】温州卤味一向历史悠远，气味香浓，口味醇厚，一道道经典的卤味泛着棕红色的光泽。如果你想知道哪里可以吃到正宗又好吃的卤味，那么美丽城家家食品店就是你的优质选择。尤其在佳节期间，家家卤味绝对是餐桌上的一道美味佳肴。 家家卤味林老板（左）在店中忙着接待客人。(摄影：陆云) 家家食品店有众多口口相传的经典卤味，种类共有50余种。卤鸭脖、鸭掌、凤爪、鸡胗、猪蹄、猪耳朵、牛蹄筋、牛肉、牛百叶、熏羊排、香酥鸡翅、排骨、卤海鲜……琳琅满目的卤味散发着诱人的香气，足以吊起品尝的食欲。 卤鸭、卤鸭脖和卤鸡翅即为家家食品店中颇受好评的卤制品。肉质嫩滑，口感富有弹性，味道浓郁，是无法抵挡的美味。家家食品店经营的是正宗温州卤味，因此这些卤味采用的是传统的温州卤味工艺。而且食材均是林老板到大市场亲自挑选，搭配浓郁的卤汁，全部融合在家家的独家制作手法中，最终调制出美味的家家卤味。 家家食品店的另一大特色就是豆腐，各式各样的豆腐制品，如：豆腐丝、豆腐泡、豆腐干、嫩豆腐、老豆腐。豆腐一向以富含多种营养物质备受老百姓的青睐，因其含有蛋白质和所添加的钙或镁等金属元素，以及核黄素、尼克酸、维生素E等，不但能降低体内胆固醇，还有助于神经、血管、大脑的发育生长，因而成为餐桌上的营养品。既然豆腐是健康食品，那么豆腐的质量就尤为重要，家家食品店一向重视品质，所有用来制作豆腐制品的黄豆也是家家食品店的林老板亲自购买挑选，其原材料为加拿大优质黄豆，且符合法国正规食品要求，绝对不会参杂添加剂。 家家食品店不仅在原材料上严格要求，做工也是精益求精，所有豆腐制品都是现做现卖，保证每一天都是新鲜出炉的成品。正是这种高要求，使得家家食品店的豆腐制品广受好评，不仅在法国卖得好，连德国、捷克、荷兰等国家的餐饮行业也成为家家食品店的忠实顾客。 家家食品店一向秉承“顾客至上”的宗旨，在此家家食品店的林老板在新春佳节期间向广大新老客户送上新春祝福，祝愿所有华人朋友在2014年，一帆风顺、心想事成、财源广进、马到成功。 家家豆腐34 rue de Belleville 75020 ParisTél: 01 43 58 41 84  

【记者溪客采访报导】2月2日大年初三晚上，Cercle Cadet俱乐部举办了庆祝中国新年活动。 Cercle Cadet俱乐部委员会成员NOUAR AREZKI先生（中）和工作人员。（摄影：溪客/看中国） 当晚俱乐部向华人提供了免费晚宴，很多工作小姐身着亚洲服装，还有乐团现场演唱助兴。 Cercle Cadet俱乐部庆中国新年活动。 一位林先生对记者说，从该俱乐部刚开业，他就常到这里娱乐，已经几年了，表示满意。 Cercle Cadet的一位管理人员向记者介绍说，这里开业将满四年，一直接待不少亚洲客人。这里提供Stud Poker、Punto Banco、Pok21、Multicolore、Club Hold'em等多种游戏，而且试图提供更多新式玩法，同时这里也是大巴黎地区最大的Poker中心之一。 为了能让顾客拥有宾至如归的感觉，所以他们十分看重服务的质量，俱乐部内部的大部分食物和饮料都是免费赠送。夏天的时候，Cercle Cadet在庭院内会设有阳伞和座椅，供吸烟的客人休息。 Cercle Cadet俱乐部的管理层还借中国新年活动之际，祝广大华人新年快乐，诚心邀请华人朋友前来娱乐放松。 Cercle Cadet俱乐部地址：14 Rue Cadet, 75009 Paris地铁：7号线Cadet电话：01 40 22 ...

【记者林莲怡采访报导】快乐迪量贩式KTV于去年12月20日隆重开业，新颖时尚的设计，全新的装潢，带给前往欢唱的顾客一个全新的视听享宴，为巴黎的娱乐生活又添上绚烂的一笔。 快乐迪量贩式KTV老板胡冲先生（中）摄于开业当晚（摄影：林莲怡/看中国） 快乐迪KTV坐落于94省Vitry sur Seine，附近有停车场，不像在小巴黎那样很难找到停车位，也可以选择在Porte de Choisy 乘坐有夜班车服务的183路公交车，交通十分便利。 快乐迪胡冲老板表示说：“我们想与众不同，和别人做的不一样，快乐迪是以唱歌娱乐为主，超前一步。我的意思是说，不能总是沿着别人走过的路走，做生意就是这样，要去拼搏，要往前冲，就像我的名字‘胡冲’一样，就是往前冲，人家没有做的事情我就已经做了。” 高端大气上档次的室内装潢是快乐迪最大的优势，内部有精心设计的大大小小15个包厢，有可以容纳20多人用于举办生日派对的VIP包厢，也有可以让您在工作学习之余，三五好友尽情欢唱的小包厢。胡老板说：“我们每一间包厢的内部装潢都是请一位温州专业设计师设计的。这位设计师经验丰富，温州本地很多娱乐场所都是他设计的，他还曾为很多温州富豪设计过私人会所，每一个包厢都有不同的设计风格主题。”  胡老板对于快乐迪庞大的歌曲库很有信心：“我们有包括中文、粤语、法语、英语、韩语以及日语的16万首歌曲，既有适合潮男潮女的新歌热歌排行榜，也有适合情侣浪漫的对唱歌曲，还有一些老歌冷门歌曲，可以满足各个族群的顾客喜好。下一步还会满足在法国、越南、泰国、金边等华侨的需求，开放越南语，泰语以及柬埔寨语歌曲。并且拥有专业先进的系统，可以根据国内最新最热的排行榜及时更新歌曲。” 快乐迪的每一个包厢都装备着震撼的音响设备和全新的五彩灯光效果器，让您不自主的随着音乐舞动。每个房间都配备了大液晶屏幕，无线麦克风，所有点歌器都是触屏点歌，设备与国内的大型高档KTV会所完全同步。 胡老板有着十几年经营娱乐场所的经验，自己对于装修，安全，隔音方面都严格把关。快乐迪所有的包厢都在0层，并配有先进的排风换气系统，很好的保持包房内空气流通顺畅。隔音效果更是一流，您在包厢里聚会时一定不会受到其它杂音的干扰。 作为巴黎首家量贩式KTV，快乐迪没有规定最低消费，完全根据顾客的意愿，按照小时收费。并且推出充值卡打折业务，每充值100欧赠送10欧，充值1000欧赠送300欧，充的越多，优惠越多。 快乐迪还贴心的为顾客准备了一些有特色的精美小吃，下班放学之后，结束了一天的辛苦，约上几个朋友，来快乐迪点几个精美小吃，小酌几杯，在时尚精美的包房里高歌几曲，在这里您可以尽情地释放自己的情怀，忘却烦恼、忘却压力，沉醉于快乐迪为您营造的气氛与音乐之中 快乐迪量贩式KTV营业时间：15点30至凌晨2点，                  一周7天无休 电话：01 46 82 88 ...

【记者林莲怡采访报导】在巴黎九区地铁Cadet站旁，有一条名为Cadet的街道，Cadet街上有一间名为Cercle Cadet的俱乐部，三个Cadet连在一起，不仅让人容易牢记在心，更因其提供的精彩娱乐赌场游戏吸引了大量游客和赌家前来放手一搏，大显身手。 Cadet俱乐部 (图片来源：www.cerclecadet.com) Cercle Cadet是一间在法国政府合法注册的俱乐部，这里博彩种类多样，有庄闲9点（百家乐的一种）、黑杰克21点、五张牌扑克（同花顺）、彩色撞球（Multicolore Billard）等多种娱乐形式供客人休闲体验。 俱乐部共有四层，可同时容纳1000多人。楼上有30张拉斯维加斯台，为方便客人，俱乐部每层均有酒吧台，且分类清晰。另外这里还设有庭院供客人吸烟。Cercle Cadet俱乐部内提供高级法餐，也专门附有中式菜肴供亚洲客人选择享用，还有漂亮的服务小姐为客人端水服务。 另外Cadet俱乐部每周有五至六场拉斯维加Tournois联赛，每季度有两场大型Tournois锦标赛。每到大型比赛期间还有欧洲赌客来参选，奖金丰厚，可达到10-15万欧元。 中国新年特别庆典 提供免费晚宴值得一提的是，为迎接中国新年马年的来临，Cercle Cadet俱乐部特意为中国客人供应免费丰盛的新年晚餐，时间定于2014年2月2日（周日）大年初三，晚上8点至午夜，并有音乐会的乐队歌手现场助兴。 在中国佳节来临之际，俱乐部特别欢迎中国客人前来试试手气，尽享尊贵奢华服务。 Cadet俱乐部  Cercle Cadet地址：14 rue Cadet 75009 Paris地铁：7号线Cadet电话：01 40 22 60 80中文联络：06 ...

您知道吗，卢浮宫卡鲁塞勒精品商廊（le Carrousel du Louvre）将于1月31日至2月8日在卢浮宫倒金字塔下举行为期一周的中国农历新年的庆典活动！  独特的装点 独特的彩灯游行为了庆祝中国马年的到来，卢浮宫卡鲁塞勒精品商廊将特意为商廊披上新装，与所有顾客共同庆祝这一美好时刻。不仅华美庆典的装点将持续整整一周，而且新年周当中的每天下午17:30至18:00都会有一支迷你彩灯游行穿梭于商廊，给客人带来持续的新年喜悦。 1月31日 庆典开幕晚会1月31日大年初一，卢浮宫卡鲁塞勒精品商廊将举行全新的中国新年庆典活动。活动免费向公众开放，与大家一同庆祝中国新年的第一天！ 庆典细节：18:00：点灯仪式18:30-20:00：彩球泡泡舞蹈表演20:30：舞龙彩灯21:30：彩球泡泡舞蹈谢幕31日整晚，卡鲁塞勒精品商廊会向公众分发幸运饼干，饼干内藏有商廊内各大品牌的优惠券可在商廊内部的专卖店使用。 实用信息：- 卢浮宫卡鲁塞勒精品商廊在1月31日特别将营业时间延长至晚21点。- 1月31日晚18:00-21:30：中国新年晚会免费向公众开放  卢浮宫卡鲁塞勒精品商廊 (Le Carrousel du Louvre)地址：99 rue de Rivoli 75001 Paris地铁：7号线Palais Royal – ...

巴黎Torcy眼镜行从1975年开始营业，至今已快40年了。目前店内有一支年轻充满活力的团队，共有四名员工竭诚为您服务。  Torcy眼镜行团队成员 Torcy眼镜行专业配制近视老花两用镜片以及儿童眼镜，还可为客人检查视力和检验隐形眼镜。 这里的镜框选择种类繁多，库存量高达两千。作为亚洲人，在欧洲配眼镜最让人烦恼的莫过于人种不同导致的面部结构差异。不过不用担心，Tocry眼镜行有专为亚洲客户提供适合我们鼻型的眼镜框。在这里您可以尽心挑选试戴，而且他们出售的所有镜框均保修两年。 镜片的质量也敬请您放心，因为这里只销售法国生产的镜片。还有Torcy眼镜行拥有各大国际知名品牌，如Gucci、Dior、Marc Jacobs、D&G、Michael Kors等，可充分满足您的需要。 在送货方面，他们交货迅速且可按要求送货上门。付款方面，该店接受90%以上的医疗互助保险作为第三方付款，其中包括餐饮业常用的GPS保险；此外店内还有免税服务。 巴黎Torcy 眼镜行OPTIQUE TORCY地址：56 rue de torcy  75018 Paris地铁12号线：Marx Dormoy电话: 01.46.07.86.47网址：www.optiquetorcy.fr 

【记者林莲怡采访报导】所谓私家菜，即是在自家私密的厨房中以独门菜谱烹饪而成的菜肴。由于口味独特、配方私藏，所以私家菜总带有别家难觅的不同之处。巴黎三区的Vertus街就有这样一家餐厅。这里没有固定的菜品模式，客人只需提前向餐厅告知自己饮食的偏好，在您光临时，一道道色香味俱全的私家惊喜美味就会呈现在您面前。新鲜的食材，精心的烹饪加上特别的惊喜，这里就是隐秘又美味的强师傅私家菜。  在强师傅私家菜中，所有的菜肴都不放味精，香浓的味道都是经过了鸡汤或骨头汤的精心炖煮而来。话梅猪手、香茅牛尾、多宝鱼三吃……亲身品尝，会使您难以忘怀。 话梅猪手，是一道广受欢迎的特色前菜。话梅猪手属于热食，味道酸甜微辣，这道菜由话梅、姜、醋等配料熬制，口感嫩滑，开胃养颜，尤其对女性有暖胃、美容的功效。   自制的香茅牛尾也是强师傅的拿手好菜之一。强师傅的香茅牛尾与越南式作法不同，这里的独特之处在于烹饪中没有胡萝卜、番茄、咖喱等材料，而只有牛尾和香茅。经过慢火煮炖，牛肉充分保持自然原味并吃足香茅的精华，香气扑鼻、口味浓郁。 与此同时，炒蛏子也是主打菜肴之一。蛏子清洗不好容易留沙，而强师傅私家菜的炒蛏子保证处理干净不含沙粒。经过XO酱翻炒的蛏子口味新颖独特，留住了很多回头客。 鱼类菜肴也是私家菜的经典品种，其中多宝鱼是尤为受欢迎的，经典的多宝鱼两吃和多宝鱼三吃，分别是把鱼肉片下来清蒸或者剁椒，鱼骨可以用来椒盐或者做汤，再或者用来做泡饭。由于客人喜欢吃多宝鱼，所以在储备食材方面，餐馆每天会多备一条或两条多宝鱼，以便客流量大的时候有可选择的菜肴。 强师傅是世家出身，11岁开始接触餐饮行业，20岁成为厨师，至今40余年的烹饪生涯使他对菜品的追求更加精益求精。强师傅1979年被邀请来到法国发展，辗转做过几家大的餐馆后到92省的长荣桂冠发展，直到1991年开了自己的餐馆。 法国的几年打拼后，强师傅于2006年返回国内上海“隐居”潜心钻研烹饪技术。如今重返法国的强师傅厨艺更加精湛。 强师傅认为烹饪如同一门艺术，他说如果每道菜都像公式一样就没有灵魂。他之所以强调特色饮食，源于强师傅对中餐的看法与态度。 “中华美食文化博大精深，烹饪技巧更是极其讲究，火候、油量，多一分，少一厘都会造成不少差别，所以中华料理是变化最多的一种料理。真正的中式料理是要用心去做，用心研制的，而且要不停的创新。做菜要用心，同样的材料手法不同的人烹调，其味道也千差万别，区别就在于用心！” 强师傅私家菜地址：16 rue des vertus 75003 Paris电话：01.42.72.76.32营业时间：周一至周六 12点至15点、                   19点至23点 / 周日休息 

餐饮业2014年增值税：打包外卖外送，就地即食的税率不同于套用。 大家都知道餐饮业的TVA菜的税率2014年1月1日起要从7%涨到10%。含酒精的饮料从19.6%涨到20%。相反，减轻率5.5%不变。没有按定好的降到5%（政府的政策真是变来变去）。 华人开的传统式餐馆，自助餐馆, 特别是外卖店，相当一部份营业额是打包外卖外送的。这里凭本人的理解，试探打包外送在什么条件下可以套用5.5%的税率。10 000€ TTC的营业额，10%比5.5%的税率，店家要多付给政府388€的增值税。 减轻率5.5%是首先应用在所有生活必需品上（Produits de première nécessité），水电煤气食品等。 2012年2月10日14号政府公布（Journal officiel N°14 du 10/02/2012, Page 31 Annexe 3）第31页3号表格关于饮食用品减轻率5.5 % 与中间率（7%-10%）的应用与分别： 不管是哪一种类型的餐馆外卖店或自助餐，只要是客人在店里就地即食(consommation immédiate)，TVA就是10% 即食（Consommation ...

餐饮行业员工的医疗补充保险 （Complémentaire santé - Mutuelle） 早在2011年1月1日，饭店、旅馆、咖啡店行业都应该开始给员工购买医疗补充保险 。医疗补充保险(la complémentaire santé) 就是我们平时所说的mutuelle，它报销的是社会保险 (sécurité sociale) 没有报销的那一部分。比如说，看一次普通科医生（médecin généraliste）的费用是23€，社会保险报销70%，即16.10€ - 1= 15.10€，病人自己要付23€ - ( ...

飞快的生活节奏往往使人容易忽视保养，不过不用着急，巴黎美丽城的Bio-Belleville绿色有机食品店向您提供各种绿色食品和保健品，帮您寻回好气色。 左：Propolia-Energie vitale tonus mamans；中：SUPER DIET-ArtiFORTIUM；右：SUPER DIET-ACIDE HYALURONIQUE VITAMINE 透明质酸维生素 这里不仅有纯天然的蔬果，还有各种绿色有机食品和保健品。下面就给大家介绍几种这里的保健品产品。 1.SUPER DIET-ACIDE HYALURONIQUE VITAMINE 透明质酸维生素随着年龄的增长，皮肤内透明质酸的内部产量减少，会导致皮肤干燥和皮肤松懈。透明质酸又称琉璃醣碳基酸，它的透明质分子能携带500倍以上的水分，所以是目前所公认的最佳保湿成分，并被广泛应用在保养品和化妆品中。透明质酸天然存在于皮肤上，帮助将水份保持在真皮层中。本品中的维他命C有助于胶原蛋白的产生，可用来保持皮肤弹性。 2.SUPER DIET-ArtiFORTIUM您是否经受骨头疼痛的困扰？软骨组织在人体骨关节活动中必不可少，而骨痛可能由年纪、血液循环或超重等多种原因导致的软骨组织减弱引起。本品含有的复合葡萄糖以及软骨素，可用于缓和骨骼脆弱和骨骼磨损。ArtiFORTIUM可促进人体骨关节的灵活性和机动性，并帮助关节组织再生和缓解由软骨磨损产生的炎症性疼痛。 3.Propolia-Energie vitale tonus mamansPropolia-Energie vitale tonus ...

不管饭票明年（2014年）是否无纸化，饭票的原理一样不会变的。这是对发饭票的企业与它的员工来讲一项很优厚的福利。 一家企业如果给一个员工月工资涨100€，企业额外要付不低于50€社会福利分摊金（cotisation sociale），员工到了年底因为涨了工资要多付个人所得税。相反，一张饭票里（面值5-10欧）有5.29€不用付社会福利分摊金，一年到头有5.29€*22（天）*11（月）=1280€，相当于企业节省了640€一年。 老板为饭票出50%至60%的钱，并且这部分支出是免除个人所得税的（impôt sur le revenu），上限是每年1344€（2010年的标准）。每张饭票由老板提供的部分免除税收和社会福利分摊金的上限为5.29€，超过部分不予免除。为获得这项福利，雇主应与雇员协商，如果雇员不愿意接受这一形式的餐补，提供其他方式的补助时不得以减少工资为代价。餐补不限于饭票一种形式。雇主可以选择任意面值的饭票，面值的间隔为0.05€。雇主最多可提供给雇员面值的60%，即8.68€。 谁可以享受饭票？餐劵是专门提供给企业雇员(salarié)的。但几种特殊情况单独列出：1. Gérant本人在领取工资的条件下，即作为salarié gérant的时候可以享受饭票，否则不可以；2. 兼职(salarié à temps partiel)若是工作时间包括午餐休息的，也享受饭票；3. 半工(salarié à mi-temps)早上半工不能享受饭票，因为工作时间不包括午餐休息。除非工作合同里同意午餐休息，那么每个工作日享受一张饭票。 饭票使用须知：1. 一顿饭只能用一张饭票，但实际上最多可以使用两张；2. 周日和法定假日不能使用，除非在这些天也工作，并且有雇主的特别说明；3. 使用饭票时不找零。饭票的有效期有14个月，即每年的饭票可以从上一年（N-1）的12月1日起开始用，一直到后一年（N+1）的1月31日过期。这期间没有使用过的饭票可以在2月28日以前退还，以便拿到退款。 欣业信贷 EURO PACIFIC ...

【记者林莲怡采访报导】巴黎的日韩街区紧邻巴黎歌剧院，以Sainte-Anne街和des Petits-Champs街为主向四周扩散。从上世纪90年代开始，日韩餐馆开始快速发展，密密麻麻的日韩文招牌林立街头，成为游客和巴黎居民享受日韩美食的一大去处。 AHSSI餐厅的石锅拌饭（摄影：林莲怡/看中国） 这次要向大家介绍的是一家特色菜为石锅拌饭的韩国餐厅——AHSSI，请注意，是石锅拌饭而不仅仅是拌饭哦。因为在巴黎韩国餐厅大都提供的是韩国拌饭，而不是石锅拌饭。在天气渐凉的冬天，点一份热气腾腾的石锅拌饭，配着四五样爽口的韩式私房小菜和一杯清香的大麦茶，无论是约朋友聊天还是逛街时歇个脚，都是一种享受。 石锅拌饭不仅营养健康，精致的装盘更是让人赏心悦目。橘红色的胡萝卜丝，嫩黄的鸡蛋饼丝，绿色的西葫芦片，乳白色的黄豆芽，黑色的香菇，各种新鲜的食材均匀的盖在米饭上，上面再配上肉片，撒上芝麻粒和小葱，加上辣酱，再好好的将菜饭拌匀，就可以幸福的开吃了。 与一般的拌饭不同的是，石锅拌饭因为石锅的温度较高，使锅底的米饭微微泛焦，形成一层薄而香脆的锅巴，锅巴的香味更给这道美食增添了拌饭丰富的口感和味道。AHSSI老板Jung先生说，这里的石锅拌饭口味多，不仅有鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、泡菜、豆腐，还有生牛肉馅、三文鱼、蔬菜和奶酪共十种选择。 Jung先生非常健谈，他30年前就在巴黎经营韩式料理，那时韩餐还没有开始流行，所以他也算是将韩国料理推广出来的先锋者。AHSSI每周末能卖出100到150碗石锅拌饭，他说这里不仅拌饭的种类多，价格也比别家的便宜。“以前我卖的拌饭都要在15至17欧元左右，但是后来随着现在人生活节奏快，年轻人更爱选择比萨饼等快捷经济的食品。既然韩国拌饭已广为人知，那么我就把拌饭价格下调，从而吸引更多顾客。” AHSSI餐厅主厨Roh女士 （摄影：林莲怡/看中国） 除了石锅拌饭，AHSSI还有很多别的韩式料理，比如韩国客人必点的烧烤、各种韩式炖汤、炒年糕条等正宗韩式美食，还有红豆糯米糕、抹茶蛋糕、韩式冰激凌等多种甜品美味。 AHSSI玩偶 （摄影：林莲怡/看中国） 谈起餐厅的装饰，除去别致的吊件和绘画，内堂里还摆设着非常精美富贵的韩式大屏风。Jung先生说这个屏风是他特意从韩国订购的，在现在流行的韩国皇室连续剧中可以看到。另外餐厅内还摆放了好几个身着传统韩服的玩偶。说起这些玩偶，Jung先生介绍说这就是AHSSI，在韩语中，AHSSI是对有身份地位的女士的尊称，近似于公主或女主人的意思。这个词汇虽已不在现代韩语中使用，但在老电影中却经常出现，所以非常有韩式怀旧色彩，这也正是这家韩国餐厅选择AHSSI作为招牌的用意。 Jung先生还谈起在韩国，餐厅里的厨师很多是女性。韩国人普遍认为经女性烹饪出来的食物更加可口，因为女性的手指会给食物带来更美妙的味道，所以韩国泡菜，一定要由女性准备。 在巴黎越来越多的法国人开始了解并喜爱韩式料理，而且常常有讲韩语的法国人到这里用餐。现在韩流已不仅限于亚洲地区，这股风潮也刮到欧美国家并广受欢迎。 AHSSI地址：14 rue Thérèse, 75001 Paris电话：01 42 60 95 54地铁：7号/14号Pyramide 

从2014年1月1日开始，增值税（TVA）又要涨了！正常率（TVA au taux normal）要从19.6%涨到20%。中间率（TVA au taux intermédiaire）要从目前的7%涨到10%。减轻率（TVA au taux réduit）相反要从5.5%降到5%。 与我们华人餐饮业最有关系的当然是中间率，恰恰是它涨得最多，要从7%涨到10%。比如一家餐馆，每年有30万HT营业额上报，2014年开始每年要多交将近9000欧元TVA。TVA原则上是国家通过商家从最终消费者身上征收的税，商家可以适当提高价格来抵消税的上涨。 比如一家餐馆一个套餐现价是16€TTC（TTC不含酒水），1.05€是TVA税，实际价格是14.95€（HT），如果2014年1月1日后，要继续保持14.95这个实际价格，TTC价格就要涨到16.45€。 最近5年法国经济不景气，今年几乎所有的华人餐饮业主都在叫苦：客人少了，房租普遍很高还要继续涨，食品原材料特别是大米、肉、鱼在涨，工资和与工资有关的福利分摊金在涨，但是生意比以前差。 现在又来了这个TVA要涨，那真是要命! 你如果涨价，把菜单价格上调，生意可能会更不好，客人会抱怨。这些法国食客平时去酒吧喝酒时可以不要命花钱不心疼，但工作日中午用餐可是分分计较，不愿意多花一欧来填饱肚子。我们华人朋友们开的中餐日本餐大部分生意就靠这些中午工作餐，客人只来吃饭，一般很少喝含酒精的饮料(酒的TVA是19.6%，菜的TVA是7%)。真是价格上调不好，不上调又不行，改菜单重新印要花钱，改电脑收钱系统又要花钱。 所以这次增值税的上涨，我们华人朋友开的餐馆受害最大，特别是外卖店的TVA从2009年的5.5%要涨到2014年的10%。 最近五年来，法国政府在增值税上是“出尔反尔”，简直是朝更暮改：2009年当时是萨科齐（Sarkozy）政府，是好心把餐饮业的增值税从19.6%降到5.5%，餐饮业在减税后要相应减价，要投资，要提高员工的福利。可是不到3年，5.5%的税在2012年初又调到7%，现在过两年从7%再涨到10%。这样改来改去，餐饮行业真是疲于奔命。 欣业信贷 EURO PACIFIC FINANCE邹晓东主理地址：96, bd de Magenta 75010 Paris电话：01 44 ...

【记者林莲怡采访报导】在法国，有相当一部份华人投资于餐饮行业，随着法国亚洲饮食的发展趋势，越来越多的华人老板选择在日本料理发展事业。说起日本料理，就一定要提到各式各样的日本寿司和刺身。那么如何选择一家满意的海鲜供应商呢？本报记者近期采访了专门向日料和中餐提供水产品Reynaud Sushi公司的主管林先生和负责亚洲餐馆销售的邹先生。 Reynaud专区在Rungis海鲜专卖大厅占地面积很大。（摄影：林莲怡/看中国） Reynaud Sushi的工作人员在清理鱼身。（摄影：林莲怡/看中国） 林先生向本报表示说，Reynaud Sushi成立于20年前，专门负责供应日本餐和中餐所需的各类海鲜产品，是法国最大的海鲜供应商Reynaud集团的一个下属部门。Reynaud公司成立于1924年，是法国最大的农产品批发市场Rungis里资历最深的专业海鲜供应商。作为采购批发中转商，Reynaud拥有大规模且系统的物流体系，把从欧洲、澳大利亚、美国、加拿大、亚洲等地采购的海鲜销售到法国。 种类齐全 选择宽泛邹先生介绍说，Reynaud Sushi的海鲜品种非常丰富，且向客户提供宽广全面的选择。以日餐需求量最大的三文鱼（saumon）和金枪鱼（thon）为例：Reynaud Sushi既有价格便宜、肉质较肥的挪威产三文鱼；又有肉质较瘦较红，价格质量偏高的英国产三文鱼；金枪鱼的质量通常由后背上鱼鳍的颜色决定，蓝鳍的比较贵，所以在Reynaud Sushi客人们即可找到斯里兰卡印度洋来的黄鳍金枪鱼，也可以选择地中海水域中打捞出来的高档蓝鳍金枪鱼。除此之外，当然还有马达加斯加来的虾，非洲、澳洲或本地产的鲍鱼，鲻鱼、鲅鱼、鲷鱼、章鱼、生蚝、龙虾及贝壳类等各类生猛海鲜，在这里您想到的，想不到的几乎都能找到。 产品新鲜 检验严格Reynaud Sushi的海鲜主要是冰鲜保存，在运输中的气温保持在0至2度之间。三文鱼一般每周进两次货，并整条卖给客人，在0至2度的保鲜期是15天。金枪鱼一般每周进货两至三次，整条进，当有客人订单时再做切割。好的金枪鱼切割后在0至1度的温度下可以保存3到4天不变色。在Reynaud Sushi，每条金枪鱼上都有标签注明保质期，因为这里的金枪鱼每天接受法国政府的严格检验，所以绝对让顾客安全放心。 实力雄厚 货源稳定货源的稳定性对餐厅来说十分重要。看一家供应商的货源是否稳定，在旺季淡季最能看出差别。很多小供应商人手少成本低，所以提供的价格便宜，但一到淡季往往就拿不到货。而Reynaud Sushi不仅提供来自英国具有红标签（Label Rouge）的鱼和罕见的苏格兰产三文鱼，就连市面上很少见的地中海产金枪鱼在Reynaud Sushi都能长期找到。 送货及时 大巴黎免费Reynaud Sushi在拥有稳定货源的同时也保证取货时间和发货时间的固定性。公司的上货时间为晚上11点至12点左右，上货后即根据订单在凌晨1、2点钟发货，早上7点以前送达。而且运输过程采取专业保鲜箱存储，专业冷藏车运输，保证海鲜的新鲜及质量。Reynaud Sushi面向整个法国供应货品，其中大巴黎范围免费运送，若超出此范围则会按照运输公司的价目表以每公斤固定的价格收取费用。公司配货最远抵达马赛，尼斯。Reynaud公司为了保质保量的提供货物，公司内配备15辆货车用来短途运输，由于送货时间的原因，商家会配备3把钥匙给司机方便每天送货，每辆车均可负责配送四五十家商户，因此每位司机会分门别类的保管100多把钥匙，为保障送货的准确性，公司在每辆货车上指派两名工作人员送货以便看管和记录。并且公司会按照商家的要求把货物派送到商家指定的货柜或地点以便商家清点核算货物。 付款时间宽松Reynaud ...